文：王知夏
图片发自简书App
昨天下午特别想喝奶茶，因为疫情关系，只能宅在家，今晚九点多，心血来潮，要不在家弄点薯丸甜汤替代一下奶茶？算是解馋。
说真的，这个以前没做过。最主要是不知道要用什么粉，百度了一下，有说木薯粉，有说淀粉，还有说用糯米粉，按照做粿的经验，糯米粉一旦用水煮熟柔软如一摊水，适合是做汤圆，所以不考虑。淀粉和木薯粉都可以，这两种粉粘性强，煮熟颜色晶莹剔透且口感具有Q弹性，为了万无一失，灵机一动，恰好这两种粉家里都有，打算各自都参合一些。
淮山去皮切片放入电饭锅加入少量水，按“煮饭键”。
淮山熟后趁热放入盆里用勺子压碎，我个人好甜，所以在压碎的同时也加入些白糖（以前吃过一些薯丸，Q弹口感不错，唯一不足是没有什么味道，当然这个看各人口味喜欢）
压碎后便加入淀粉和少许木薯粉，一边揉搓，每次粉加的量不要一下子加太多，觉得不够再一边加粉。
揉搓得感觉差不多了（就是可以搓揉成型就可以了）便揉搓成长条状，用刀切成一颗一颗的即可。
如果一次性吃不完，可以用保鲜袋装起来，放冰箱急冻，需要吃再拿出来，
做完忍不住尝试一下，以下是煮熟好的样子。
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淮山薯丸，淮山片和红枣一起煮，加入白糖，煮熟后再加了牛奶进去，薯丸Q弹甜度恰好，和牛奶搭配口感更加，一边吃都吃出满满的幸福感，说真的完全不逊色不于一些甜品店里销售的的薯丸类甜品。
如果有兴趣，在家您也可以尝试，番薯，香芋，山药甚至是一些水果都可以。
