在我的记忆里，番茄多半是三种吃法：凉拌、生吃和打汤。番茄是一种富含维生素的果蔬，打汤的时候要最后放，也是为了不影响它的营养成分的缘故，也因了这样，那汤起锅后，颜色便分外好看起来。
后来在浙南小城生活了十余年，无论是在外面饭馆还是在公司食堂，我常常可以吃到番茄炒鸡蛋。还记得跟我同宿舍的一个同事尤其喜欢这样的吃法。
她从集市上买了锅碗瓢盆和炉灶后，就忙不迭地上菜市场买回三、五个闪着红润光泽的番茄，放在水盆子里细细地洗了，切成薄薄的不规则小块，然后拿了两个鸡蛋在碗的边沿轻轻敲打几下，壳便破了。
她小心翼翼地把蛋黄、蛋清倒在小碗里，用筷子搅拌几下，此时锅里的油“吱吱”地响着，这边筷子与碗的内壁也噼里啪啦地热闹着。约莫过了一两分钟，她便将那搅拌好的鸡蛋倒入了热油中，顿时，蛋花就凝成了一张金灿灿的饼，小小的。她用扁平铲子把饼翻了个面，盛了起来，转身拿了干净的布擦了擦锅底，重新倒上油，把砧板上的番茄块倒进去，……坐在书桌前，耳边就传来毕毕剥剥的声响，清脆得很，空气中立时飘来一股香气，这样想着看着时，她便端着盘子坐那开吃了。
偶尔，她从热气弥漫的碗里抬起头，“你也尝尝？”边狡黠地笑了。我没有许多客气可讲，早已举起筷子夹了几块放进嘴里。真的，的确是另一种味道，既有番茄的酸甜也裹挟着蛋的香味。
从此以后，我便很少去外面吃饭了。我的菜谱里多了番茄炒蛋这道菜。一个人的时候，我就换着花样，想着心事折腾这两种物事。有时我会先炒番茄，待炒得六成熟时，把番茄用筷子拨开，围成一个圆圈，在锅中间倒上油，让油炸一会，再把鸡蛋倒进去，混合起来炒。有时我会让鸡蛋吃起来嫩点，让番茄味道脆崩一点，或者反之。
再后来，我家人也来到这个江南小城，我也给他们做番茄炒鸡蛋。母亲说很好吃，要我教她。其实父亲告诉我说，在老家也有炒这个菜的，只是我当时年纪还小，注意力都用在别的地方了，不会去在意菜的味道好或者坏。
我想想也是如此，那时田野、长堤似乎永远比课堂精彩，比家里精彩；那田野上的风，那长堤上低飞的蜻蜓，那麦地之间的田间小路似乎具有永远的吸引力，哪里还顾得上去细细品味家人为了我们能健康成长而用心做的饭菜呢。
是啊，岁月辗转过去，现在静下心来能回忆起许多曾经的光阴片断，每一个片断打开来都是一把美丽的伞，旋转着的时候，许多美好的、心酸的泪水也一并溢了出来，浸润了我的眼眸，打湿了我的记忆。有时真想把那些抖落的美丽放在一只透明的瓶子里，拿到阳光下，看它慢慢变成蝴蝶，重又在花丛中飞舞。
可是童年已去，而今，我的青年时代也已走远。但是番茄炒鸡蛋还在厨房里飘香，那园中的花朵依然在召唤着我心中的蝴蝶，那些丢失了的青春年华也在这一刻成全了我所有的怀念！
