小厨探食的第8篇美食文章
Hi亲爱的朋友！
欢迎来到小厨探食，我是C小探！
今天跟大家分享一道凉拌菜的做法。天气热起来了，有没有觉得整日不思饮食，胃口不开，特别想吃清爽口的菜肴呢？是的，这时候来一道凉拌菜再好不过了。凉拌菜夏日必备，绝对刺激你的沉睡味蕾，唤醒你疲软的胃口。
来，来，来，马上介绍这道凉拌菜的的做法。
【食材】
1.莲藕
2.泡发黑木耳
3.腐竹
4.香菜
5.大蒜
6.红辣椒
图片发自简书App
【配料】
1.盐
2.酱油
3.白醋
4.香油
5.白芝麻
【准备工作】
1.莲藕去皮，切1-2毫米薄片。
2.黑木耳提前半小时泡发，洗净，去头部。
3.支竹掰小段提前半小时泡发。
4.香菜洗净，切段。
5.红辣椒洗净，切辣椒圈。
6.蒜头拍扁剁碎。
【制作方法】
1、木耳、莲藕、支竹分别水开入锅焯3-5分钟。
图片发自简书App
2.全部食材焯熟后取出过凉白开。如下图，其他两个图片忘拍了。
3.将过了凉白开的食材全部放入一个玻璃保鲜盒，放入剁好的蒜泥，辣椒圈，香菜，一小匙盐，酱油适量，白醋适量。搅拌均匀，封上保鲜膜，盖好盖子，放入冰箱冷藏一个小时！
食材放入保鲜盒
加入盐，酱油，白醋
搅拌均匀
用保鲜膜密封
盖上盖子
4.冷藏一小时后取出凉拌，倒点芝麻油，再撒点白芝麻再次搅拌均匀就可上桌了。
加了芝麻油跟白芝麻，搅拌均匀后的成品
取一小保鲜盒，带点给公司的小伙伴尝尝
【注意事项】
1.所有食材不可焯太久会影响口感，一定要水开再放入食材。
2.焯过的食材要过凉白开，口感才爽脆。
3.酱油与盐的用量跟平常炒菜放的量类似。
4.芝麻油要上桌前放，放早了香味就散发掉了。
【评价】吃腻了食堂饭菜的小伙伴说要靠凉拌菜送饭，吃了一口就惊艳地说“好吃，你做的凉拌菜可以拿去卖了”。这话听了听了心里甜滋滋的哇，哈哈！不过不排除小伙伴是为了鼓励我继续制作美食而夸张的表扬手法啊，哈哈！自我评价确实不错呢，特别是莲藕非常爽脆，现在正是吃莲藕的好时节，可以买点回来做点给家人尝尝哦
今天就分享到这里啦，欢迎关注到我的作品的朋友提出您宝贵的建议意见，欢迎留言评论，好让C小探有更大的进步，更有动力制作美食，分享美食。
