小熊玛德林
鸡蛋 8个 糖粉(细糖)180克
牛奶 75克 盐 4克
低粉 365克 泡打粉 15克 糖粉195克 黄油 300克 柠檬皮屑1.5个
1.将鸡蛋 细糖 牛奶 盐打散搅至糖溶化。
2.把低粉 泡打粉 糖粉过筛后加入1部分搅拌均匀无颗粒。最后加入提前隔水融化并降温的黄油，拌均匀，放入柠檬屑，挤点柠檬水，拌匀即可(用手打蛋器搅拌)。
3.盖好保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，如上图
4.小熊模具擦干净，刷溶化好的黄油备用。
5.裱花袋装起冷藏好的材料，挤模具内7分满
放入烤箱 上火190度 下火200度
15分钟调头 18分钟出炉
磅蛋糕
黄油 300克 糖粉240克 盐 3克
鸡蛋 360克
低粉 300克 泡打粉 6克
柠檬皮屑 1.5个 蜂蜜 90克
1.预热.烤箱
2.将低粉 泡打粉过筛备用，模具内少抹一点黄油，垫上一层油纸。
3.将软化好的黄油用奶油机低速打散，倒入糖粉和盐，改快速搅拌至发白壮态。
4.鸡蛋打小盆里备用。
5.分次加入鸡蛋，每次加入都完全融入再加入下一次，分四次加，不要加完，剩余5分之一。
6.倒入提前过筛混合好的低粉和泡打粉，继续搅拌，再倒入剩余鸡蛋 蜂蜜 柠檬屑，快速搅拌8妙即可成糊状。
7.用软刮刀拌匀，装入有婊花嘴的裱花袋，挤入备好的模具。每个模具挤300克，填至7分满。
8.挤好后抹平，在中间划条口，用裱花袋挤条黄油。
9.放烤箱(不加盖子)。
上火180度 下火190度
20分钟调头 28分钟出炉
