样子好看的芦笋不到一斤，老的部分掰掉，斜切段，热水中焯20秒左右，倒入凉水中紧致一下肌肤，把水控干净。如果倒的是凉开水或矿泉水，这样的芦笋段就可以凉拌或做沙拉。
大大的虾仁加入小小量的盐。
锅里放花生油，虾仁炒几下，变成虾球的时候倒入芦笋，加生抽和少量盐，勾芡后装到一个漂亮的盘子里。
营养丰富，清淡脆嫩，喜欢！
图片发自简书App
芦笋虾仁
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