当故乡变他乡时，我会回忆，会怀念，会缅怀。但身处异乡的游子，想念家乡的最直接的可能就是味觉了！作为一名土生土长的江西姑娘，辣味，就是家乡的味道，吃到了辣椒菜，就仿佛在故乡了！
从2015年一毕业，就到了福建工作，慢慢地已经习惯了福建的饮食，清蒸、水煮、白灼，和江西决然不同的做法，不再是油煎，不再火烤，不再满是辣椒，更不再充满了作料，福建崇尚的大概是原汁原味，而我江西大概要的就是那股辣劲！安土重迁，慢慢地味觉也开始习惯了福建，吃饭可以不需要一点辣椒，有点酱油调味就好，吃饭更不再对辣椒炒肉那么痴迷，福建的荔枝肉也不错，但是一个月总会有那么一两天，像发了疯了地疯狂地想吃辣，想过那个嘴瘾，想辣个痛快！
想念辣味，可能也是二十几年的习惯使然。在来福建前的二十五年里，基本都生活在我大江西，每天吃的都是辣椒菜，就这样吃了二十五年，纵然来了福建二年多，二十五的习惯怎么可能说改就改，已经固定存在于我的味觉系统，不以我的意志为转移，哪怕我不经常想到它，已经深入到味蕾，深入到胃部，深入到血液，融入到意识，可能只需要一个触发点，立马就能点燃它的意识，所以辣味勾起我深深的食欲，让我一吃为快，大快朵颐！
想念辣味，可能也是在想念家乡。我们其实经常会用味觉去记住很多感受，但往往不知从而表达。江西菜比不上湖南菜、四川菜辣，但它辣地有它的独特的味道，可能那就是家乡的味道。偶尔的辣味，提醒着我来自江西，我还是能吃辣，我依旧怀念辣的味道，我依旧想念我的家乡，我仍旧是个江西人。
想念辣味，可能也是在思念家人。自从有记忆起，家里做的无论哪一种菜，辣椒是必备的主料或者辅料，而我最爱吃的一道菜是妈妈做的辣椒蒸茄子，如果加点豆豉，简直完美，就只要这道菜，我都能配2碗饭吃，有时辣椒太辣，边喝水边吃，就是不停嘴。工作以后，回家的日子用手指头都能数过来了，能吃上妈妈做的辣椒菜的日子也越来越少了，平时吃在食堂，不闻辣椒味，边喊辣边吃辣的机会越来越少了。想念辣味，想念妈妈做的辣椒蒸茄子，想念一家人围炉吃饭，想念一家人饭桌上有说有笑，其乐融融。
吃惯了福建的酱油醋，偶尔还是很怀念江西的辣椒，习惯了福建的工作和生活节奏，偶尔还是会想念江西火急火燎干活地冲劲，习惯了福建的风俗民情，依旧会很思念家乡和家乡的亲人！辣味，是一种味觉，更是一种乡愁，两处别离，家的呼唤！
