煮鱼要记住

1、要放白酒，肉质细嫩。

2、要放葱姜，美味嫩滑。

3、要放陈醋，易烂味美。

4、要放酱油，提色增香。

5、要放白糖，增鲜美味。

6、要放胡椒，去腥添香。

7、不放大蒜，遮盖鱼味。

8、不放料酒，容易变腥。

9、不放花椒，肉质发柴。

10、不放鸡精，遮盖鱼味。

11、不放八角，汤汁发黑。