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小恺哥不喜欢吃青菜，每次夹到他碗里的青菜，他都原原本本地夹回到我的碗里，或是直接送到他爸爸的口中。学校里的一顿午饭，要是遇到青菜，他更是剩着留在碗里带回家，那一天的午饭则是吃得少之又少。“恺恺，今天的午饭是太好吃了不舍得吃带回来跟妈妈分享的吗？”每次我故意问他，小恺哥则一脸诡异地笑着说“不是，是不好吃，青菜没味道，我也嚼不乱”。总之，遇到青菜时就找各种理由来拒绝。
周末的早晨，我变着花样做了这款漂亮的花瓣肉末青菜饼，没想到很受小恺哥的欢迎，边吃边竖着大拇指对我说：“妈妈，你做得真好吃，明天你还做这个饼给我吃。”小恺哥一连吃了好几个饼，最后直叫着“吃得好撑啊好撑啊！”看来，小恺哥并不是不喜欢吃青菜，而是我这个当妈的需要花点心思做点花样啊。
食材及做法
食材：青菜叶、肉末、鸡蛋（1个）、面粉、盐、鸡精。
做法：
1、将青菜叶洗净，切碎；将瘦肉剁成肉末；
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2、取适量的面粉放入碗中，磕入一个鸡蛋，将切碎的青菜叶和剁碎的肉末倒进去，加入少许盐和鸡精，用搅拌棒搅匀成糊状液；
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3、在烧热的电饼铛中放入花瓣形模具，往模具内倒入适量的搅匀的糊状液；
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4、煎至糊状液凝固后脱模（若不好脱模，可在煎之前沿着模具的内侧涂抹少许的油），翻至另一面煎至金黄色即可。
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