昨天是315，晚上照例举行了一年一度的315晚会，曝光了不少问题，其中，跟我们饮食相关的是掺了香精的“假香米”。
大米掺香精，违法！
这次晚会曝光的是安徽寿县永良米业，违法使用香精，将本地产的大米，摇身一变，成了所谓的“泰国香米”。
不过大家不用过于担心，我国在这块的法律规定还是非常健全的。
在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有规定，食品添加剂在使用时，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂，其中，还特别强调了大米中不得添加食用香料、香精。
大米作为我们日常的主食，它的地位是不能和超市的加工食品相比的，毕竟咱们每天摄入的量摆在那儿。如果在主食中随意添加香精或其他添加剂，很难保证不会造成慢性伤害。
同时，香精等添加剂还可能会掩盖陈米、霉米的气味色泽，给我们带来食品添加剂以外的健康危害。
因此，315曝光的米商行为是非常恶劣且违法的。
在大米中掺香精这件事，被曝光已经不是头一回了，究其根本，还是为了逐利。
香米，为何总被冒充？
泰国香米属于长粒型大米，它的口感香糯，尤其是含有独特的露兜树香味，香气较为浓郁，在我国，最为有名的是五常稻花香米，它带有大米的清香，口感相对略黏。
有实验测定，在泰国香米中，共检测出91种香气成分，而在我国的五常大米中，也检测出68种香气成分。
无论是泰国香米，还是五常稻花香米，它们对环境要求较高，只有在原产地种植，才能获得最佳质量的香米，所以真正高质量的香米很难大规模进行种植。
也因此，高质量香米的产量并不算高，但价格不低，名气很响，所以经常会被当成仿冒的“主角”。
如何辨别泰国香米
泰国茉莉香米官方注册标志从正规市场购买大品牌，是避免各种坑的最好办法。同时，购买泰国香米，最好选购从泰国原包装进口的产品，并认准其外包装上的 5 个标志：
一．标明泰国原产“Product of Thailand”；
二．条形码以 885 开头；
三．注明纯度在 92%以上；
四．要有泰国茉莉香米官方注册标志，即绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗；
五．印有“五洲检验（泰国） 有限公司”或 “C.C.I.C(THAILAND)CO.,LTD”字样。如果是分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“QS ”标志，商标条形码为“69 ”开 头 。
不管什么米，营养相差不大
其实，大米作为主食，它的主要成分还是淀粉，给我们提供的营养素也主要是碳水化合物。
市面上的各种大米，无论是各种香米，还是有机米、富硒米等贵价概念米，口感和价格会有差别，但实际上的营养价值相差不大。
与其在这里纠结，不如做到《中国居民膳食指南 2022》给我们的推荐，每天摄入谷类200-300g，其中要包括50-150g的全谷物和杂豆，占到全天谷物摄入量的1/4-1/3。
虽然口感和香气重要，但毕竟，健康才是最重要的。
参考资料：
[1] GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
[2] GB/T 1354-2018 大米
[3] 吴成良.泰国香米辨真伪[J].农产品市场周刊,2011,No.536(30):32-33.
[4] 刘瑶. 泰国香米和五常大米品质分析和特征性风味成分的研究[D].沈阳农业大学,2018.
