到超市看到西红柿搞促销，九毛九一公斤，好便宜的，就想多买一点做西红柿酱。结果限量每人只能买两公斤，而且不让挑装好的袋子每袋两公斤，是好是坏就是它。
打听了一下外面市场西红柿的价格，零买一公斤三元，买的多一公斤两块五元钱，都是刚摘下来的，个个圆溜溜的色泽鲜红，大而且新鲜，看着都有食欲。想想自己吃就要买好的，就计划星期天老王休息到早市上多买点西红柿做酱。
每年到这时候，正是西红柿大量上市的时候。天气热，长了几个月的西红柿一下都红了，价格相应的比较便宜，正是做西红柿酱的时候。我喜欢自己做得西红柿酱 ，虽然超市有卖的西红柿酱，但那里面添加的色素多不好吃。也有人喜欢把整个西红柿直接冻到冰柜里，炒菜的时候直接切一个冻西红柿放到菜里，但那已经没有西红柿的味，没有自己做的酱有味，酸酸甜甜的，保持着西红柿原有的味。
正这样计划着了，下午老王下班回来一下提了两大袋子西红柿，估计有三十多公斤，都是刚从地里摘下的。真是想着什么什么就来了，心里乐开了花。今年老王单位菜园子还可以，豇豆干茄干都凉了，其实这些都没有在计划中凉的，分的太多了吃不完怕坏了就凉成菜干。没想到西红柿也分了这么多，老王说过段时间可能还要分红辣子，红辣子也不用买了，听了心里更是喜滋滋的。
看到这么多的西红柿，我和老王立刻行动起来。将去年吃空的西红柿酱瓶从橱柜里全部拿出来，分别灌满水泡到两个大盆子里。还剩四瓶子去年做得西红柿酱没有吃完，我拿起瓶子看看汁液红红的颜色鲜亮，还是可以吃的。
老王找了一个刷子将那些瓶子整个刷了一遍，瓶口朝下倒立着将里面的水困干。其实瓶子是干净的，每次倒完一瓶酱随手就将瓶子洗干净的。
我接了一锅水，放到灶上烧。然后挑成熟透的西红柿放到洗菜盆里摘取把一个个洗干净，还没有熟透的西红柿放到冰箱里慢慢吃。水烧开后将洗干净的西红柿放到开水里烫一下，起皮后再捞出来。凉冷后剥去西红柿的皮，这样做的酱没有皮，吃起来口感好。做酱也是挺麻烦的，但是又想好吃又要吃着健康，只有亲自动手做。
我边去皮，还将西红柿的把根用刀切掉，然后再切成小长条块，放到一个大盆子里，老王开始装瓶子。两个人合起来干，效率高而且不是那么累，这么多西红柿要是我一个人做得忙半天的，站时间长首先腿受不了。
装上十几瓶子够一锅蒸，，将瓶盖拧紧后，老王开始蒸，大概蒸十五分钟就可以了。我还是剥皮切西红柿，老王继续往瓶子里装西红柿，灶上的锅里“嘟嘟”冒着热气，一切忙中有序地进行着。
想想做西红柿酱已经延续二三十年了，好像是上高中毕业以后，应该是九十年代初开始流行做西红柿酱的。每到七八月份，西红柿大量成熟季节，家家户户都在做西红柿酱，特别的盛行。
记得母亲刚开始做西红柿酱时，装酱的瓶子是打吊针装药水的小瓶子。母亲到小门诊要了好多瓶子，院子里晒了两大盆的水，将瓶子泡到水里好长时间后，然后涮洗干净再放到干净的框里困水。
那时侯的西红柿都是自己家种的，门前有一个大菜园，母亲种了一大块地的西红柿 ，又大又圆，吃起来沙沙甜甜的，西红柿的皮也薄，炒菜生吃都味道鲜美。不像现在的西红柿硬硬的，生吃没有以前西红柿味道好，就炒菜调色还可以。
记忆力母亲特别的能干，母亲每年夏天要做一百多瓶子西红柿酱，可能是西红柿多吃不完怕坏了就做成酱了。那时侯我高中毕业就去县城上班去了。有一年夏天星期天回来，看到母亲已经装好一百多瓶的西红柿酱，就是那种打吊针瓶子，全摆在院子里的石桌上。母亲正在热气腾腾的厨房里蒸西红柿酱，那时侯的锅头是烧碳面子电鼓风机吹着，炉膛里火红的火苗舔着锅底，上面的锅热气宣天。外面都那么热 ，厨房有多热可想而知。
母亲从厨房走出来满头大汗，头发都湿透了。我不解地问母亲，为什么要做这么多的西红柿酱。母亲说，西红柿都红了又吃不完就做成酱。冬天炒菜做汤饭多放点西红柿酱好吃，哪个亲戚朋友没有做酱再送上几十瓶。还有你们姊妹几个冬天最喜欢把西红柿酱倒在碗里撒上白糖吃，就跟吃夏天糖拌西红柿一样酸酸甜甜最爱那样吃了。这一百多瓶的西红柿酱到明年春天都会吃得完完的，一瓶都不会剩。
我结婚以后，母亲还没有搬到县城时，我没有做过西红柿酱，都是母亲做的。
有一年夏天我在家做了一次西红柿酱。从早上洗瓶子，吃过午饭开始切西红柿，那时侯做酱不用去皮。吊针瓶口小，西红柿要切得碎碎的才能装进瓶里。先切满一大盆子，再开始装 。瓶口小要时不时拿一根筷子捣几下才能下去，一盆子装完再切一盆子西红柿再装。忙了一下午才装完，累得我都不想说话，最后还是母亲帮着蒸的。
想想母亲一个人要做那么多西红柿酱，那是要多累的。我们都习惯享受母亲亲手做的，理所应当享受着，从没有体会到母亲做这些的辛苦。后来什么都要自己亲手做时，才会明白生活就是这样，要想自己的日子过好，就得辛苦付出，要想吃得健康美味，就得亲自动手做。
不知不觉三十多瓶子西红柿酱已做好。现在做西红柿酱的瓶子都是胡萝汁瓶，老干妈瓶子和水果罐头瓶子，瓶口大装得快还不用切碎，效率大大提高，就是比以前多了一道工序去皮，但也是快的。
望着大理石案上摆满的刚蒸出的西红柿酱，我和老公欣慰的笑了，不到三个小时就做好了，只要付出就有收获。现在做西红柿酱的人已经少了，有些人家里冰柜大就直接把西红柿冻到冰柜里，有些人就到超市里买成品的西红柿酱吃。我们还是保持着原有的生活习惯自己动手做西红柿酱。
等过些时候，给母亲送一些做好的西红柿酱。
