我读书的时候，早餐基本是外食。因为外食可以让自己多睡会，路上买两个肉包子边走边吃，省出的时间多睡个十五分钟。或者嗦一碗米粉，感觉立刻元气满满。另外，节省点早饭钱买个啥啥啥这样的事我会告诉你吗？如今食品不安全新闻比比皆是，于是到了自己有小朋友的时候，倒是开始让孩子在家吃早饭了。
去年我上班时间调整后，有了充裕的时间为孩子准备早餐，并送孩子上学，于是做早饭这个重任从我爸手中移交到我手中。我爸也松了一大口气，因为对于早饭要吃啥，我爸已经快江郎才尽了！早饭要吃好、吃饱是一个重要原则。说起来容易也不容易。要荤素搭配要营养均衡，关键还要娃喜欢！然而，遇到一个很多食品都不吃的娃，真的是很容易抓狂的！鸡蛋不吃，饺子馄饨不吃，稀饭不吃，粉面条不怎么吃……真的是让人叹气！
不过呢，方法总比困难多。在2个多学期的摸索中，总结出几个做早饭重要原则：
1、小朋友不喜欢的不做！我们总有个幻想：小朋友要什么都吃，特别是我们认为有营养的，比如鸡蛋、青菜等等。但是小朋友就是不喜欢吃咋办。我们通常选择想着法子让他吃，比如换个做法换个花样甚至换个味道弄的茄子没有茄子味，虾子没有虾子味。如果我们小朋友还不配合，估计家里就阴云密布，鸡飞狗跳。因为支持我们的信念是：仔啊！不能挑食啊！于是元气满满，兴高采烈的开始新的一天的理想经常被威逼利诱、怒气冲冲的现实所替代！冲突了好几次，痛定思痛，我“幡然悔悟”：饮食均衡荤素搭配确实很重要，但是食物那么多，为嘛我一定要选择孩子不喜欢的食物来和孩子较劲呢？人人都有好恶，为什么我们不能尊重孩子的好恶呢？在孩子不喜欢吃的食物之外，确实还是有很多食物可以满足我们荤素搭配的要求的。不爱吃中式面食可以吃西式面食，不爱吃鱼虾可以吃猪肉牛肉，不爱吃青菜可以吃黄瓜玉米，不爱吃牛油果可以吃橙子草莓橘子。在食物这个广阔天地里面其实大有可为吗。另外如果贼心不死还是希望孩子的口味更加多元化的话，可以慢慢尝试，将尝试放在周末，或者尝试的时候少做一点，其他的食物多准备一点，这样如果孩子还是不接受这个口味，还是有其他选择不至于饿肚子。比如小朋友对稀饭感觉一般，我在准备稀饭的时候会准备他喜欢的其他主食如鸡排，简易披萨，培根等等，稀饭也用小碗装，让小朋友觉得稀饭不多，能够吃完。如果自己并不热爱厨艺，不喜爱在厨艺界折腾的妈妈更应该从孩子喜欢吃的早餐内容开始做起，因为孩子的称赞和表扬绝对是你继续下去的重要动力！
2、早餐准备与自己的能力相当。做早餐的妈妈大多会朋友圈晒一晒自己做的早餐。其他妈妈做的早餐可以给我们灵感，也会让我们望尘莫及。妈妈中卧虎藏龙的太多了，把早饭做成艺术品的不要太多哦！与其勉强自己去追求这样的效果，不如坦然承认臣妾做不到啊！做早饭是一个长期而艰巨的工程，只有工作任务与我们的能力相匹配，我们才有前进下去的动力。我喜欢下厨，也觉得做早饭是一种享受，所以我愿意花比较多的时间去折腾。如果自认厨艺不精的，也完全可以多多借助外力，如今超市、淘宝有很多半成品出售的。馒头、饺子、甩饼、牛排、南瓜饼等等等等，种类繁多应有尽有，完全可以解放我们的时间。
上图中的馒头、牛肉丸、奶酪棒和橙子就是我预先购买好的成品和半成品。早晨只需要简单加工一下就是一顿丰富的早餐。如果担心产品品质问题，就遵循最简单的原则：一分钱一分货。挑战高难度的偶尔为之就行，如果天天超出自己的能力，只能很快死机。做早餐，贵在坚持，方便快手是秘诀。即使味道再好，但是耗费时间过长，也建议PASS掉。从从容容的上班上学更容易心情好，手忙脚乱则容易发挥失常、心情糟糕，也容易爆发冲突。另外，复杂一点的早饭，可以在晚上进行一些预处理，自己先将食材加工成半成品、准备好装早餐的器皿、摆放要要使用的调料也能有效节省早上的时间。
3、早餐准备尽量多样性。虽然和小朋友长期相处，对小朋友的胃口可以说是了如指掌。不过，还是扛不住小朋友某天心情不好胃口不好，所以对某样喜欢的食物不想吃了，或者我们某天发挥失常了。所以如果早餐只准备一样，很可能面临小朋友不吃束手无策的情况。千万不要指望在紧张的早餐短短时间内小朋友突然心情变好，或者指望小朋友捧场的吃完你做的失败品。所以早餐准备品种多一些，孩子选择多一些，每样吃一点也基本能填报肚皮了。早餐准备一般是荤素搭配、干稀配合。维生素、蛋白质、碳水化合物一个都不能少。水果品种繁多，挑小朋友喜欢的轮着买就行。奶制品有牛奶、酸奶、奶酪、芝士……。肉类有培根、肉肠、叉烧、肉松、烤肉……。主食有面包、蛋糕、华夫饼、甩饼、饺子……。各种食材交叉搭配可以搭配出非常多的早餐组合。除了食物做孩子喜欢的之外，我们还可以在颜色搭配、餐具、器皿上下下功夫。虽然我们不一定能把食材做成艺术品，不过准备食品的时候注重颜色搭配（颜色搭配里面尽量要有绿色哦），准备几个漂亮可爱的孩子喜欢的碗盘，准备一些可爱的小摆件，甚至是漂亮的桌布，都能有效的促进孩子的食欲。虽然我们达不到阳春白雪的程度，但是脱离下里巴人的范畴还是可以做到的哈。
最后推荐一个做饭神器APP:下厨房。我对着月亮发誓，我真没有收它任何广告费。非常好用的APP，任何想做的菜都可以在里面搜到做法，而且图文结合。最后的最后附上我的若干早餐图，给大家提供一个思路。祝大家早餐愉快！
