在东北菜里，凉菜是一绝，也是我的最爱之一。然而南方人，以我家先生为代表却是几乎不吃“生”的菜的。什么凉菜、拉皮、拍黄瓜、拌柿子、老虎菜……各种炝拌菜……都入不了他的法眼，尤其是蘸酱菜，想让他尝上一口，想都别想。

不知道大家有没有听说过一个笑话，话说在上海，一个热情好客的东北的邻居送给本地阿姨一盘拌凉菜，阿姨端着盘子在家里纠结好久，“这邻居送我一盘“生”的菜什么意思？还是黄瓜拉皮干豆腐什么的拌在一起的？”思来想去的，也没好意思问啊，结果到厨房开火下锅把凉菜炒熟了才吃……

小眉私厨

宝少爷就是地道的东北熊孩子，口壮得很，随我，什么都吃，尤其是每过段时间就要去十二忠手拉面解馋。一来二去的，我家先生对十二忠的招牌拌干豆腐丝日久生情了，逐渐地，这道菜成了他似乎可以接受的唯一一道凉菜。

于是乎，这道菜——凉拌干豆腐也成了我家饭桌上的常客，唯其辣更胜一筹。还好还好吧，只要你开心就好！