虾是很鲜美的食材，有多种烹饪方式：椒盐、红烧、烧烤、清蒸、水煮…每一种方式都很美味，但是出于健身及省事需要，我最常做的方式是清水煮虾，毫不夸张的说，一年上千只虾🦐肯定是吃到的。清水煮虾因为调味少烹饪时长短，虾肉不仅鲜嫩Q弹，还有丝丝甜味。
下面就给大家介绍一下我清水煮虾的经验。
准备：料酒、葱段、姜片、虾（解冻、清洗干净、去虾线）
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煮虾的步骤：
1、放少量水、葱、姜，煮开；
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2、水煮开后，倒入料酒，将虾倒入锅中，确保水能没过所有虾即可；
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3、根据个人口味，加盐适量，煮约4-5分钟捞出。
TIPS：（1）时间不充裕，来不及自然解冻的，可将虾放在水中解冻；（2）煮虾的水一定要尽可能的少，避免鲜味流失；（3）虾要在沸水时下锅，保证虾的Q弹口感；（4）白水煮虾时间不能长，那样虾肉会变老。一般来讲，根据虾个头的大小决定，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般3分钟即可，虾变红就说明已经熟了，掌握不好的可以采用试吃的方式。
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