“天氧炭王”小编：豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸的功效与作用，而且比例也接近人体需要。内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂的功效与作用。具有很高的营养价值和食疗保健功效。
豆腐可以说是我们生活中最常见的食物之一了。蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要。内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂。具有健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰、润燥生津等功效。可用于脾胃虚弱之腹胀、水土不服所引起的呕吐以及硫黄、烧酒中毒等症状。
豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐对更年期及病后调养、肥胖、皮肤粗糙者也很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
豆腐具有很多很多种做法，无论是哪种做法都非常好吃，而且做法简单。有很多人都喜欢在迎宾和家宴上做一道豆腐，这就看是什么做法了，可能我们平时最常见就是炒炖的做法，如果大家吃得多了，难免会腻，其实做一道新颖美味的豆腐并不难，下面小编就为大家介绍八种非常好吃的豆腐做法，老少皆宜，学会快去大显身手吧！
茄汁烧豆腐
将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
将炒锅放入植物油，烧热后放入姜末，等姜末的香味儿出来后再放入西红柿翻炒，放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐。这道菜主要以清淡为主，豆腐融合白菜的味道，香味也会更加浓郁。配上烂糊的白菜，冬天来一盘十分惬意。准备白菜和豆腐，植物油，盐，姜，花椒，八角和香菜。先把白菜切段，土豆切成小块。.起锅烧油，放入葱末和八角，炒出香味，放入白菜翻炒，翻炒至白菜软烂，放入豆腐。放入适量的水，煮开后放入盐和鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
栗子烧豆腐
栗子烧豆腐。这道菜十分新颖，相信端上家里的饭桌会很受欢迎。我们先准备板栗和老豆腐，少许的苦瓜，盐，油，酱油和胡椒粉，豆豉和适量的姜。板栗煮熟去壳，苦瓜切块，待用。豆腐切小
块入六成热油中炸至金黄色，待用。锅留底油，，放入姜、葱炒香，加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜，再加其他调料，改小火烧4分钟即成。
千叶菜炒豆腐
千叶菜炒豆腐。这道菜也是属于清淡口味，但是吃起来十分顺口。先把千叶豆腐切块再切片，然后拿个不沾锅小火慢煎成金黄，煎好待用。大蒜和小芹菜切段，清洗干净，待用！蒜头掰好，待用。五花腩洗净，去皮切片，喜欢皮的可以不去皮，个人喜好哈！辣椒切成一小颗。开始热锅，热好加一点点油，我加的花生油，然后五花腩片丢进锅里热，把猪油给热出来，看见腩肉热得有点金黄时把蒜头，辣椒都丢进去一起爆香它！闻到很香的蒜头味时，把千叶豆腐倒进去炒两炒，再把芹菜和大蒜一起丢进去炒，开大火加一点点的水，让锅里有点蒸汽，然后把酱油，糖，蚝油，鱼露，胡椒粉都加进去再炒一会就可以上碟啦！这样子一碟很下饭的小炒千叶豆腐就上碟咯！
芝麻豆腐
芝麻豆腐。这道菜就比较新颖了，而且味道十分不错，做法也是比较简单，可以饭前开胃也可以饭后去油。我们先准备一个大盘子，在盘子里放上生粉，豆腐切成,1厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成1厘米长的小段；炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。还可以撒上适量的孜然粉，也可以根据口味撒些辣椒粉哦！
香菇菠菜豆腐羹
香菇菠菜豆腐羹。这道菜十分的健康有营养，尤其是汤汁，富含的营养成分更多，
豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；水发香菇洗干净，切成丝；菠菜梗洗净，切段；清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。最后在撒上调味粉，就可以出锅和家人一起享用了。
千叶豆腐丝
千叶豆腐丝。我们要准备千叶豆腐，木耳，尖椒，胡萝卜。蒜和红辣椒，糖和白醋，老醋和盐，适量胡椒粉和水淀粉，生抽老抽，干淀粉。
千叶豆腐切细丝，
放上少许干淀粉拌匀。木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝、尖椒洗净去心切丝，将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中调成鱼香汁。起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。淋入水淀粉至稠即可出锅。
脆皮茄汁豆腐
豆腐切一厘米厚的块，鸡蛋打散，干淀粉、面包糠放盘中，用豆腐沾淀粉，沾蛋液再裹上面包糠，油五成热时下锅炸成金黄装盘，锅内留底油，放入番茄沙司和适量清水，根据个人口味放醋和糖，水淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
脆皮茄汁豆腐。这道菜可以当做饭后甜点来吃，先准备一块儿水豆腐，适量油，盐。番茄沙司两大勺，糖一勺，九度米醋一勺，适量水淀粉，面包糠，面粉和鸡蛋。现将豆腐切成长方形的薄块儿，打散一个鸡蛋。准备好面粉和面包唐，将豆腐两面沾上面粉，在沾匀鸡蛋液。接着裹上面包糠。起锅烧油，油温七成热的时候下入豆腐块儿，炸到金黄就可以捞出，摆进盘里。锅中的底油放入番茄沙司，糖醋和少许盐，翻炒均匀后淋上水淀粉，粘稠后即可出锅淋在豆腐上，大功告成。
