《舌尖上的中国》的播出在华夏大地上掀起一股子川菜热。川菜口味中透出的酣畅淋漓的舒爽，或者说那种人类喜欢的重口味，受到一波真爱粉的喜爱，伴随着各色川菜的兴旺，很多创业者想要将川菜那种酣畅淋漓的感觉发扬广大，建立起属于自己特色的川菜馆。鼎记无骨酸菜鱼作为川菜中的代表，一经推出，便引得众食客纷至沓来，也吸引了合作商的关注目光。
食物的根本在于原料的选择，鼎记无骨酸菜鱼从“根本”出发，在酸菜鱼的核心——鱼这一食材上做足功夫，采用了自家池塘养殖的无污染健康黑鱼，黑鱼含有丰富的肉质蛋白，具有降血压、血脂的神奇功效。鼎记无骨酸菜鱼之所以能让众多食客为之垂涎，得益于它遵循最原始的做法，以及独特的口感——采用新鲜的黑鱼腌制制作，口感香滑可口，肉感新鲜软嫩，味道酸辣咸鲜，美味留在舌尖，回味无穷。配上窖藏了七七四十九天以上的酸香脆爽的酸菜，辣得过瘾，酸得正宗，唇齿留香回味无穷。在高汤的选择上，鼎记无骨酸菜鱼运用融汇了猪骨、牛骨和老母鸡精华熬制而成的上好高汤，让食客尽享酸菜鱼带来的别样感受。
除了味道独特，鼎记无骨酸菜鱼有别于一般家的酸菜鱼的地方还在吃法上，。鼎记无骨酸菜鱼将酸菜黑鱼变成一道火锅，由总公司各路顶尖烹饪高手研制出调味秘方，首先品尝酸爽麻辣的酸菜黑鱼，接下来细喝营养丰盛的高汤，最后挑选自己喜欢的食材在汤中进行烫涮。鼎记无骨酸菜鱼用兼具营养与美味的锅底，征服了消费者的挑剔的味蕾。自创秘制高汤，配伍各种中药材，经养生专家指导而成，营养价值极高。鼎记无骨酸菜鱼还打破了一锅一吃的传统，创新性地打造了“一锅三吃”的独特吃法，先吃鱼，后喝汤，然后涮烫蔬菜肉食面条。在保持了黑鱼原有的风味和营养的同时，满足了消费者多样化口味的需求。合作商只需安排服务员上菜和配菜，接下来一切由客人品尝美味即可。
鼎记无骨酸菜鱼凭借独特的口味，别具一格的吃法，除了吸引食客的关注，更是受到众多合作商的青睐，为了保证合作商能够安心经营，鼎记无骨酸菜鱼提供专业的管理团队为商家进行培训指导，同时传授多年研制的秘方，帮助经营者快速赚钱，目前，鼎记无骨酸菜鱼加盟已经成为众多合作商的选择。
