一年之季在于春，春天是酿酒的好时机，大家都备准好，大干一场。
春季酿酒的优势：
1、温度，春季气温逐渐上升，酒糟发酵温度合适，酒曲霉种的活性达到最佳，更利于酒糟平稳发酵，不易引起其他杂菌的生成及感染，发酵更充分彻底。
2、湿度，春季空气中湿度适中，更利于微生物的形成，发酵过程中微生物繁殖速度加快；
3、宣传，春节刚过，白酒销售迎来旺季，白酒需求量大大提高，不少散装酒成为了主流，此时投资酿酒可以建立最佳的销售渠道，抢占市场。
4、窖藏，酒是陈的香，酒是越存越香，春季酿造白酒质优，此时将白酒存储于酒坛中窖藏，待到白酒销售旺季，同价质优更能引消费者的购买。
5、创新，技术改革，春季适宜的温度、湿度更利于研制成功新产品，使产品保持多元化，针对不用的人群酿制不同的白酒。
1、春季是做药酒市场的蕞佳时期
冬季是保健强身的补酒市场，春季则是治病养病的药酒市场。因为春季雨水较多，气候潮湿，正是万物萌发、树木花草发芽、长枝之际，也是“百病发“之际，尤其是风湿性疾病更加肆虐。众所周知，药酒对于治疗风湿病、腰酸腿疼的效果可谓神奇，儿女购买药酒尽孝老人也早已成为习俗。所以春季的药酒需求比平时要大的多，因时而宜才能把握商机，同时更能帮助父老乡亲早日解脱病痛。一举两得，名利双收。
2、春季是铺垫陈酒市场的蕞佳时期
俗话说“酒是陈的香”。由于传统消费心理，陈酒更容易让人接受。所以，酿酒时必须迎合人们的心理，对陈酒市场提前进行铺垫。其次，中国白酒市场实际上就是陈酒市场，要想做大白酒市场，就必须从把握陈酒的销售做起。所以，从这个角度来说，为了扩大白酒的销售市场，也必须提前进行市场铺垫。
1、当前投产能让别人心理上认为你卖的是陈酒。如果你在销售旺季到来时再开始投产，谁也不会相信你卖的是陈酒。虽然唐三镜独家研制的“一分钟催陈技术”让我们能够在很短的时间内“新酒变陈酒”。可销售时，消费者心里未必完全相信，这个时候，当然还是迎合消费者的常规心理为上策，这就是战术技巧问题。
2、当前投产能在销售旺季到来之前储存足够的陈酒。旺季每天的销售量都很大，如果不提前储存，而是临时生产，那就不可能满足旺季时的庞大需求，错失良机。
