乡愁，有一大半是食物的味道，还有一半的情感，被承载在某物件，某首曲子上
人们记住关于节日的味道，生活的气息，都由食物承载而来，那种热腾腾的氛围，被身体和感观记住，成为了自己的一部分
说到吃饭这件小事，不得不提起饮食文化，每个民族都有属于自己的饮食文化，南方吃米，北方吃面，靠山吃山，近海吃海，各不相同，但偶尔相融
这些文化在比较发达的城市是没有多少区别的，多元的饮食文化被城市包容着，米饭，饺子，面食都有着她的主场
但在一些乡风浓郁的农村，食物与胃的冲突，就会从平时不起眼的小事上升到不容妥协的民生高度，让人不由想念城市的便利，专业的事情交给专业的人来做，在用钱也买不到可口食物的时候，人们也许会感概，现在社会便利的生活已经让人退化成了一个生活不能自理的废物
想吃一碗牛肉面，自己在家炖高汤，烧牛肉，备材料，想要肉汁入味，汤汁浓郁，少说也得四五小时，而你不想自己动手，只需要花十分钟走到楼下面馆，再花十五块钱，就可以吃到一碗煮的酥烂香嫩的牛肉面
但在乡下，这种对食物的渴望，只能压下，因为走一个小时，你可能也遇不到一个会花半天时候来炖一锅高汤的人
这是食物与环境地域之间的关系
前几年很火的一个节目叫舌尖上的中国，可以把平时生活中不起眼的食物渲染的让人食指大动
今天特意翻出来看看，从食材的出产，到各地特色美食的介绍，主食文化的讲解，娓娓道来，为食物添加带着香料的故事，香辣可口
川菜的凛冽，湘菜的刺激，客家菜将食材原汁烹调至鲜浓，潮汕口味的砂锅粥浓稠，江浙菜鲜美香甜，广西的酸笋是全国的桂林米粉店的主要原料，云南的饵块和酸枣糕融合了当地的民族特色
食物特有的地理文化差异，让每一块食物，都多了些许独特的韵味，这一口，我们吃的不是食物，而是它背后所代表的乡味浓情
儿时生活过的地方和吃过的美食成为你骨血和回忆的一部分，在让我念念不忘的味道里，原来藏着我深深的情怀
