今天好友约茶，茶友们不期而至，落席而坐，茶社主人热道古肠，拿出几款私房好茶给我们品鉴，茶憨之时论起茶道来，一位老教授论起他对茶的理解：
茶有山野之气
一款值得品味的茶一定来自山高云雾之处，得到大自然阳光雨露的滋养，聚集山间的花香果香，承天之灵，得地之养，那山野之气，绝非来自工艺，静心来品，一定能感受到茶叶生长之地的清幽，那香气口腔中时而冲击鼻息，直抵脏腑，时而来回游荡，挥之不去，揽之又来。
茶有庙堂之气
图片来自-《菜根潭》
居轩冕之中，不可无山林的气味；处林泉之下须要怀廓庙的经纶。
轩冕，士大夫的轩车与冠冕。廊庙，是指大殿的过道，以及太庙。《菜根谭》中这句话说人虽然身处朝廷，享受俸禄，但人的心中还要保持一份淡泊隐逸的情怀。虽然归隐山林，清泉之中，但人的胸中不可缺少经世济国的胸才伟略。人之庙堂气展示海纳百川的雅量。茶之庙堂气则显示出茶的包容，接纳，与器，与水，茶之百味。
茶有烟火之气
图片来自茶社-了然斋
食物是能量，是治愈，是珍贵，是人间至味。 茶叶源于自然，却融入人间生活。说到烟火气，都会想到武夷岩茶，它的生长之地赋予它独特的“岩韵”，再加上特殊的制作工艺，给予了岩茶人间的烟火气。今天茶会主要品鉴的武夷茶给了我深刻的体会，其实茶给我们生活增添的味道，就是那股子烟火气！
啜苦咽甘，茶也。
——陆羽
