炒米粉的哲学启示

我今年39岁,在我们这个小圈子里已经是一名响当当的厨师了,尤其用的炒米粉更是一致受到了成员们的高度认可,以至于这些米粉狂们已经很久没去米粉店了。

今天又是周末,八五媳妇出于劳务平等的道义,决定给我们展示一下厨艺。带着大厨的光环我全程跟进。看她准备,毕竟她和八五结婚已经有十年了,还是有一定功底,精细处令人赞叹,粗疏处令人费解,全程每个步骤她都谦虚的问我意见。


但为了兑现我前期虚伪的互吹,我全程选择了沉默。肥瘦肉混合下锅我实在忍不住制止了,她很兴喜我的建议。冰箱没有牛肉直接用了羊肉,我克制住了没说话,肉片切太厚,我又使劲忍了忍,肉炒的时间太长我想想老就老就这样吧,豇豆、芹菜、肉一起炖是十几分钟,只要能熟就行,全程我都在看着她“犯错”和克制犹豫中度过。

米粉出锅了,尝了一口,味道感觉有点淡,上桌吃了几口,我突然沉默了,完全不同的风味,真的很好吃,我炒那个适合解馋,她炒这个适合当饭吃,味道清淡,香味悠长。圈友们风卷残云的姿势进一步印证了我的判断。

那么多“错误”,做出这样的美味,让我这个响当当的头牌厨师感悟良多。对和错这一刻也成为了一个哲学命题。

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