说起山西，人们会想到窑洞；提到窑洞，第一点便是冬暖夏凉。

我生于窑洞，长于窑洞，但说实在的，“冬暖夏凉”的原理我至今也没有弄清楚。

当然，这并不是一个十分复杂的科学问题，只是我从来都不去想，也懒得去问别人，对于我来讲，只需要记住“家里好”三个字便足够了。

炎炎夏日，在窑洞里，夜晚我盖着棉被入睡，白日里，任屋外骄阳似火，我待在屋中，身上很少能见汗珠。冬日北风肆虐的时候，我早已回到家中，在火炉上烤几个地瓜，打开电视，世界便被我遗忘了。

离家在外，如果把思念分成十份的话，那么，有三份属于家里的窑洞。至于其他七份，有亲人，有朋友……以及母亲做的饭菜。当然，亲人一直待在家中，会客也在家中，饭菜做好之后还要摆在家中的桌子上，这样看来，十份最后都落在房子上了。

房子在人们心中的地位自然不用再多说了，大到精致恢宏的园林大院，小至自己家里的金银狗窝，自古以来，房子都是人们安身立命的所在。

村里以前的农民，一辈子最大的愿望，无非就是有几眼窑洞，养几亩好田，娶妻生子，安稳一生。那时候，人们结婚时问的不是“你家有多少钱？”，而是“你家有几眼窑洞？”可见，窑洞有了，其他的便都好说了。

外地人没有见过窑洞，对它的认识还仅仅停留在历史书上的老旧图片中。这一点，从他们问的问题中便可以看出——“窑洞里面也是黄土吗？黄土堆成的房子不会坍塌吗……”诸如此类，不胜枚举。

这就像上个世纪时外国人不知道中国人一样，逮住一个，开口便问：“中国人现在还穿着长袍，扎着辫子吗？”社会在发展，一切都在进步，人人都有爱美之心，早已把自家的窑洞修成了红砖白墙，里面宽敞明亮。

最近几年，也只有过年才能回家。记得前些年，夏天和姥姥姥爷住在一起，白天窝在家里，傍晚出门散步，晚饭时，馒头米粥外加清淡小菜，生活格外惬意。

如今没有了清晨的泥土芬芳，没有了夜晚的蛙声阵阵，早起晚睡的每一天，心理不觉有些失落。昨天吃豆角时，熟悉的味道让我想起了铁锅里冒着热气的焖面，面条金黄，豆角浓香……可惜我的面前只有一碗米饭，只能嘴里吃着豆角，脑中幻想面条了。

来武汉四个多月，经常被人推荐哪里的面条好吃，乘兴而去，每次吃完，味道也就一般般。说句可能会被打的话，说起面食，我只服山西。

最思念的是母亲的手擀面。

记忆中，厨房里，母亲立在灶台边，腰系老旧的花格围裙，挽起衣袖，待弄深色瓷盆中的面团。通常只需三五下，面团便已成形，母亲用干净的抹布拭净面案，然后用擀面杖迅速地将面团擀成饼状。

灶火将她的脸映得通红，她拿起刀，“笃笃”之声不绝，细长的面条在刀光下瞬间成形，不远处的铁锅中，热气腾腾。这就是母亲做面时的经典场景，许多次，我坐在厨房的门槛上，边看边和母亲聊天。

面煮好后，再浇上精致的臊子，一碗美味的母亲牌面条便宣告做成。加点醋，再上些自家制的辣椒面，埋头吃下去，直吃得热汗淋漓，大呼过瘾。这样的两碗面下肚，现在想来，简直就是一种享受。

夏日的夜晚，长空一片月，万户切面声，想起来，家乡的小巷中才真正保存了关于面食最丰富、活泼的历史。

翻翻日历，马上就要过年了，再过几天，我就能回到家中，也就这些天才真正明白，之前说的不想家，其实都是骗人的。

想家，想和家人一起看春晚，想吃面，想吃家人一起包的饺子……在外面也经常吃饺子，但总没有家里的味道。有时候会想，原来饺子也成了一种文化，带有了一种仪式感，莫名的重要。

有时候会感觉，饺子里包着结结实实的幸福与欢乐。饺子之于生活，正如蜂蜜之于清水一般，只一滴，便可以让生活有滋有味。

我会包饺子，但还达不到母亲那么娴熟。在她手里，擀面杖可以任意翻飞，一个个薄薄圆圆的饺子皮顺势而出。她包的饺子，皮薄馅大，玲珑晶透，入口滑嫩柔和，咬破浓香四溢，让人食欲大增。每次，我都会吃到撑。

前天给家人打电话，言语中可以感觉到父母很想我，像往常一样，母亲还会叮嘱我晚上少吃点，让我在人前不要吃太多，别被人笑话。我哈哈大笑：“再过些年，我就快三十了，我又不是傻子。”

母亲在那边笑着说：“我看你就是个傻子。”

做一个亲人眼里的傻子，蛮幸福。

马上就要回家了，写一篇思念家乡的文章，分享给大家。