我们这有一家小酒厂，他的产品专卖内蒙。

都是用类似于大桶纯洁水的塑料桶装，十斤二十斤的一桶，例如十斤一桶的才卖到50元，折合每斤才5元。

“酒是粮食精”。您算算，三斤粮食出一斤酒，三斤小麦现在得3.6元，剩下的1.4元别说各种配料，各种费用，仅说人工也不够呀。所以这个很明显是酒精勾兑。

但他做的很好，从强盗逻辑上讲，他做的好，每年赚几百万，还被表扬呢，你说怪不怪。钱是检验真理的唯一标准，赚钱才是硬道理，这是什么样的逻辑呀。

前面有哥们问我酒精勾兑危害有多大，真的没法具体说，只要不是当场喝死人，酒厂就不怕，因为没办法能证明后来的疾病和曾经喝过的酒有因果关系。

在我印象中，97年前后，有个省的酒厂把人眼睛喝瞎了，引起中央重视，抓了一批，判了一批，事闹得挺大。而从那以后，再也没有听说过喝酒的与酒厂有啥纠纷。很奇怪不是吗？咱们社会上这不能吃那不能喝的事件很多，但怎么就没有与酒打官司的呢。真的是没有吗？！

关键是在没办法证明酒与疾病的因果关系。

所以，你说酒厂怕啥呢。

而消费者呢？咱们首先在潜意识里认为酒是有益的，这点没错，但酒精勾兑，过度使用添加剂的还有益吗？

所以我们本能的逃避有害的假设。

因为我们也不能证明后来的病和曾经的酒之间的因果关系。

有人说，好酒孬酒我一喝就知道，这话就有点大，因为你能辨别的可能只是哪个更劣质。

曾经有个说法是看酒挂杯的程度，挂杯好就是好酒。挂杯，这名词不解释，能把帖子看到这里的都知道啥意思。但你们不知道的是，有种添加剂就是解决挂杯的问题，哪怕一杯水，放了这种添加剂一样挂杯挂的让你满意。

还有说口感能辨别，最不靠谱的就是这个，香料这种东西能调出你需要的任何口味。打个比方，蛋挞里根本没有鸡蛋，奶油蛋糕又有多少是真的奶油呢？

貌似河南中牟是生产食用添加的大本营，酒厂的香料呀什么的大都从那里来，有那里的筒子也可以扒一扒。没有歧视的意思，食用添加剂生产没有错，规规矩矩的轻工业，问题在于使用者，使用这些添加剂的厂家使用得当吗？

所以我前面说好酒的标准，更多的是从喝过以后身体的生理反应来判断。

大家有没有过这样的体会，有的酒，越喝感觉身体越热，喝多了就容易出汗，而有的酒，越喝身体感觉越冷。这难道也不是区别吗？

咱们虽然都是工薪阶层，但也应该享受一下酒这种最简单的快乐。好酒不应该只是权贵阶级的专享。其实咱们要求并不高，我们只是提了个最低的要求，就是固态发酵的而已，至于口感等等精益求精的境界，权贵们可以继续享有，俺们老百姓不羡慕也不愤怒。这个要求并非遥不可及，抬抬脚就能够到。

正宗的酒可以买，虽然无良的厂家太多，但只要银子够，还是能买到。

关键词是正宗之后的“实惠”二字。市场上的正宗肯定不实惠，实惠的一定不正宗。所以要喝到符合这两个条件的，必须要付出一些行动。

其实你看，我们为什么一定要买到原酒自己窖藏呢，就是为了实惠二字。假设，一斤新酒刚出来，二十块人家卖给咱，因为他是做生意，周转快自然价格就低，但你要让他存三年你才去买，那么按照三年前的二十块的话，他还卖给你吗？这个道理相信大家都明白。所以别人为你提供窖存等等服务的话，那么这酒也就只能是权贵们才能消费的起，咱老百姓也就占不上边了。

你说买池子不现实，估计你没看我前面的帖子，买池子怎么不现实呢？一次购买金额大，我们也都是亲朋好友凑一块买，其实这样买才能买的最便宜。你所说的不现实，我估计是怕麻烦。

有钱人不麻烦，花钱就有人去服务。咱们是工薪阶层，咱只能自己弄。正宗又实惠，那就不能懒惰。要花点时间，花点心思，还要有点耐心。

遇到好散酒那是很运气的事。现在出原酒的对比做成品酒的来说还算行，好人和坏蛋一半对一半。

我曾到某宝上看卖散酒的，看完后，我也只能是“呵呵”二字。

原酒只能保证酒不掺假，不作假，绝对可以喝，但不一定每个都好喝。不同的原酒产区是千差万别的，不是任何地方造个池子就能出好酒。

很多舆论都是佐证窖池如何重要，酒曲如何重要，酿造技术如何重要。这些方面的重要我前面都说过，不再重复，要补充的是，当地产的粮食也很重要。

以小麦举例，不同地区的小麦不同。不是品种不同，而是因为土壤的关系，同一品种的小麦在不同地区种出来都不一样。好像小麦的指标很多，比如说“面筋值”，“白度”等等。

这两个指标有个此消彼长的关系，面筋值高的白度就低，白度高的面筋值就低。陕西和山东的面筋值最高，咱们吃他们的面就觉得劲道，但前几名的大品牌，好像都不在这两个省。

河南的麦子比陕西山东差点，但面筋值依然不低，所以那几个大品牌也没有。

其实诸位仔细想一想，出好酒的哪个不是在小麦主产区呢。而且是在小麦白度高，面筋值低的地区才出好酒。所以我觉的这个应该也是和酒的好坏有密切关系的。

这是我个人的观察总结，没有根据也没有论证，纯粹瞎琢磨。

姑枉说之。

有哥们问白酒储存时间的问题，问的好。从经验来看，五年应该是比较合适的时间，这只是经验，没有理论根据。因为我们这里一般聚会就是喝三年左右的酒，最多也就是五年的，没见谁拿出更长时间的酒来，或者说没人请我喝过更长时间的，我自己的也是按五年循环的，要是按十年循环的话，家里实在也没地方放。

更长时间的肯定有，但我没喝过，没法评价。

是不是存储的时间越长越好，我确定的告诉你，不是。

貌似物理学有个“尼斯定律”，这个定律好像意思是，任何物质都会走向衰竭。酒也是物质，估计逃脱不了这个定律的范畴。要不怎么能说是定律呢。

至于最长多少时间，回答不了，应该看储存的条件而定。而我觉得其实时间长短不重要，重要的是达到你的要求，喝起来感觉好就行了。不一定非得多少多少年来界定。

有关原酒咱们谈到这里其实谈的是：原酒是咱们爱酒之人的最低要求。它起码是安全的，至于口感呀，风格呀等等咱还不计较，那是权贵们精益求精的更高享受。就好比咱们都得娶媳妇，我们的最低要求是要娶个女人，至于长的好不好看我不在乎。而现实是如果不自己花点心思，到婚介所找来的只能是充气娃娃。

酒厂不是没有好酒，只要有些历史的酒厂，都有自己的生产能力，能力大小有不同，但能力还是都有点的。只不过拜金主义弄过了头，世风日下，人心不古，贪婪让人迷失自己。再加上更重要的一个条件，没有信仰。所以本应该是普通的消费品，被虚幻化，越来越模糊，越来离咱们老百姓越远。

当他发现一百元一瓶的原酒你能消费起，那他马上就要卖二百，当你二百也不计较，那他立即就得是三百。直到你买不起，成为一小部分人的饮料。

举个例子吧，有家大酒厂几年前调整产品，主推一个新酒，就比如叫三年把，买120块左右，确实是好酒，纯原酒。不久卖的就很火，毕竟好东西市场还是能验证的。卖火以后，有了消费氛围，有了口碑影响，他们就又推了个五年，卖260，这个五年是不是更好呢？不是，这个五年就是原来的三年 他们不过是把三年装到五年的瓶子里而已，而三年呢，被酒精勾兑的所替代。

再过一段时期，又推个十年，卖到380，手法还是一样，这次增加个被酒精勾兑替代的是五年。以此类推，直到让他们赚到满意的价差。这个过程他们叫“价格发现”。

那么卖的越来越贵，销量会不会减少呢？要知道酒厂考量的不是销量多少，而是赚钱多少，卖十瓶赚十块和卖一瓶赚十块，你说他们选哪个呢？

而所说的价格发现，并不是不断更新以后，120的就不卖了，或者说销量少了，其实因为利润越来越高，广告投入以及销售力量的投入越来越多，因此消费氛围更加浓郁，再加上上市之初的口碑，可能120的反而销量更为巨大。

当然这不是主要原因，只是一个方面。我觉得还有一个的原因是，别人的都不是原酒，我干嘛非得是呢。我也要成本更低化。没占着便宜就觉得自己吃了亏，也是酒企的普遍心理。

所以如果法制健全了，你必须标明产品的生产工艺，固态还是液态你得写清楚，那么咱们的选择就很明了，酒企的产品的起点都一样了，他们之间的权衡也不会向现在这样无下限。