在你身边那些说“一日三餐，好好吃饭”或者“早餐是最重要的一餐”，“不吃早餐会得胆结石”的人，一定没有哪个是健康的，这一点我敢向你保证。

在工业革命开始后，英国人开始吃三餐，这是一个社会进入较为丰富的物质文明的标志，它是一个社会习惯，而不是一个符合人体自然的习惯。

一直到明清，中国人也不吃早餐，中国人在大约早上11点的时候会吃第一餐，罗马人，希腊人，马其顿人，从不吃早餐，也不吃午餐，这是他们从军队而来的传统，他们白天严酷的训练或者征战，到了入夜后才大餐一顿，所以现在的一日一餐进食模式才叫做“战士餐。”

为什么工业革命和曾经的中国人，或者从事军事行动的罗马人不会像现代人一样不吃早餐就号称“低血糖”，为什么不应该吃早餐？

在远古时代，原始人早晨醒来是不可能去煎鸡蛋的，他们从一清醒开始就要应对大自然和掠食者严酷的考验，要么战斗，要么逃亡。

久而久之，人体进化出一个适应这种悲催生活节律的功能——战逃荷尔蒙（肾上腺素）。

在肾上腺素和皮质醇共同作用下，每到早晨，人的血糖就会上升，一般会在黎明时到达峰值，来为原始人从早开始的生存博弈做好准备。

皮质醇，是压力荷尔蒙，它会在你完全没有任何能量摄入的情况下从肝脏制造新的葡萄糖，通过分解体内的氨基酸来完成，皮质醇决定了人类的昼夜节律，没有压力的人，也有皮质醇，皮质醇像是世界上最古老的闹钟，在黎明时到达一天的分泌峰值，把原始人唤醒。

所以现代昼夜节律紊乱的人，夜晚反而成为皮质醇的分泌峰值，造成睡眠剥夺，或者无法到达DELTA深睡阶段。

人体经过一夜的禁食，生长激素也同时随着肾上腺素和皮质醇大量分泌，它的作用是分解代谢人体的脂肪，从人体脂肪的动员，氧化和分解程序中获得能量，来修复肌肉组织。

生长激素，肾上腺素，皮质醇，在每天黎明的时候成为人体的统治激素，实际上还包括胰高血糖素，共同来为日间的正常生命活动做好准备。

但是，这四个荷尔蒙都于另一种合成代谢荷尔蒙有拮抗关系，当它们升高，合成代谢荷尔蒙下降，当合成代谢荷尔蒙上升，它们的分泌以及功能就被关闭。

就是胰岛素。

只要胰岛素分泌，或者处于高位，生长激素，肾上腺素，胰高血糖素和皮质醇就无法发挥作用，这是不会改变的原则。

早餐，我指的是任何固体食物和含有碳水化合物或者蛋白质的液体，都会刺激胰岛素分泌，而且是三餐中最为大量刺激胰岛素的一餐，因为皮质醇和肾上腺素已经在空腹状态拉升了血糖，再次摄入造成的血糖上升，胰岛素必需立刻反应，否则无法维持血糖的基本稳态，大量胰岛素出现在循环系统中以对抗过多的葡萄糖。

久而久之，胰岛素的敏感度变差，胰岛素开始抵抗这样的频繁刺激，你也就需要更多的胰岛素才能完成曾经相同分量的工作。

现代人大量暴露在高水平的胰岛素中，我从来没有说过胰岛素是危险的，或者我们要把胰岛素降到0，我说的从来都是控制胰岛素的高水平，增加胰岛素的敏感度，因为每餐都吃碳水化合物，胰岛素被频繁和大量的刺激，而胰岛素几乎是人体中唯一一个降血糖的荷尔蒙，所以人们需要分餐，因为血糖崩溃，就会感到饥饿。

一个体脂率25%的平均身材女生，体内大概有折合热量20万大卡的脂肪，一个体脂15%的男生，体内大概会有折合热量25万大卡的脂肪。

仔细读读这句话，这句话就是我敢于断食的情况下跑马拉松的原因，我只有大概5%的体脂肪，这也是大约4万大卡的热量，也就是说你饿不死，你只是需要给予体脂肪（储备能源）一个起码的利用机会。

不要以为我的意思是让你饿着，由于现代人的胰岛素抵抗和碳水化合物进食，现代人根本很难利用储备能源（脂肪）来供能，但是当你如果能顺利和适应利用脂肪，你是根本不会因为断食就饥饿的，只要胰岛素出现，不会燃脂，所以你饿。

然后你开始做更糟糕的决—分餐，和在分餐中加入零食，这是一个恶性循环，你所摄入的能量在生长激素被胰岛素拮抗的前提下无法用于修复肌肉，只能累积成为新的糖原，脂肪和终极糖基化产物，这让你无法提取某些关键的维生素和矿物质，暴露在高水平的炎症因子中，在餐后大脑会产生脑雾，运动水平很低，皮肤发炎开始表现出来。

不过人们最关心的问题我已经猜到。

1，不吃早餐会不会降低代谢速度

从现在开始，不要再拿着代谢速度说事，25岁的代谢速度和55岁的代谢速度差不了多少，更别说在一天之内，它基本上是一个稳态，你长胖了，你的代谢不会变低，反而会因为体重上升拉升一些，你的肌肉量很大，你的代谢速度确实比同等体重胖子快一点，但几乎可以忽略不计。

所谓代谢也不是卡路里加加减减这种简单数学问题或者热力学问题，而是复杂的生物化学问题，受到包括以上在内的各种荷尔蒙制约，但主要被基因和甲状腺功能所决定。

吃早餐，非但不会让你代谢更快一点，反而胰岛素会给分解代谢限速。

2，不吃早餐会不会得胆结石。

肝脏分泌胆汁，然后把胆汁以及胆固醇高度浓缩储存在胆囊中，胆汁承担着分解脂肪以提取脂溶性维生素的功能，保持它的流动性，就不会产生胆结石，是什么限制了胆汁的流动性————长期的低脂肪饮食，当它根本没有作用的时候，它当然不流动，也就产生结石，和吃不吃早餐，一点关系都没有，除非原始人或者工业革命前的英国人全部死于胆结石。

3.不吃早餐会不会低血糖

低血糖，是一个非常严重的医疗问题，会在瞬间造成脑死，植物人或者休克，不是你头晕眼花半天就叫做低血糖，低血糖的争端标准是2.毫摩尔/公升血液，我没有见过哪一个没有糖尿病的正常人血糖低于4.5，控制你血糖的因素关键就是体内几个主要激素的互相沟通，而不是你有没有吃下早上的那碗面，你不吃几个甜甜圈或者士力架就发生低血糖，这是对人类进化的缺乏基本尊重。

相反，你如果一直用碳水化合物，糖，蜂蜜这些东西来一旦稍微感觉头晕就补充，胰岛素抵抗才会带领你去认识什么才叫做真正的低血糖。

问题来了？为什么你不吃饭就会晕，不要立刻就想到你是不是吃少了，多在乎一下自己吃了什么，比如你昨晚吃的高碳水餐，我说过高碳水会让锌，维生素B群不吸收，这些电解质和维生素的缺乏才是你不吃早餐就头晕的多数原因，而绝对不是饿了。

把早餐跳过，不要吃任何固体食物和含有蛋白质或碳水化合物的饮料，你也就自动获得至少16小时的禁食时间，断食是我能想到你能为自己的健康所做的最好不过的事，分餐和早餐是我能想到最危险的健康杀手。