俗话说“腊月二十五，推磨做豆腐”，按照年俗，做豆腐是过年的一件大事。
因为豆腐的"腐"与"福"谐音，有祈福之意。我们东北老家基本上都要做豆腐，但不是自己在家做，而是去豆腐坊，定做一到两板豆腐，然后拿回去冻成冻豆腐，在过年期间食用。做豆腐需要自己拿黄豆去换，而且要提前打好招呼。
冻豆腐经过低温冷冻后，会形成特殊的蜂窝状，然后放点猪肉，用酸菜或白菜来炖这个冻豆腐，豆腐洗足了汤汁，非常鲜美，同时具有了比较奇特的口感。这种口感是冰箱里冷冻豆腐所无法达到的。
离家很多年了，在外面没有吃到过那样口感的冻豆腐，心里隐隐地在怀念，化好的冻豆腐如面筋般的弹性十足，那咬在嘴里的感觉，充盈着故乡的味道！
