记得初一的暑假还在江苏的时候，有一次老爹带我们出去吃饭。晚饭有一道菜就是这个。看着不太起眼的馒头，入口却十分香脆，我一连吃了三个。（每人一个，我把别人的也吃了）
吃完后我的感想就是：有朝一日我一定要自己做一下！看起来就是煎馒头蘸点炼乳，好像很简单嘛！盘子空了后我还特地用筷子蘸蘸舔了舔，确定面前那个小碟子里的白白的液体就是炼乳，没加任何东西。毕竟小时候经常干吃炼乳，这个味道还是很熟悉的。
没想到真的做它，竟然是十年后了。前几天尝试了一下，油温太高一不小心就煎焦了（文末附图）。和闺蜜一边聊天一边吃着，发照片给她看。她竟表示还挺想吃。
好吧，毕竟这个人实在是太好养了。大一的时候学校早餐摊上我不怎么咽得下去的麻球她都能吃出大餐般的满足感。
今天做的比较成功。过程也很简单。给老弟一个，剩下的都被我扫完了。甜食吃多了会腻，一次煎五六个就差不多。甜的吃完吃点咸的，再吃点甜的，再吃点咸的.....
满足！
脆皮煎馒头： 牛奶刀切 / 炼乳
第一步：
超市买的牛奶刀切馒头取出解冻，也可以蒸一下。我买的比较小，一口一个吃起来可爽了。
第二步：
第三步：
待油稍热后放入馒头。将每个翻一下，全身裹上油。受热更均匀。
第四步：
底面煎至金黄后给馒头翻个身。
第五步：
侧面再翻个身。手一抖油倒多了的话侧面就不用翻身了。
第六步：
侧面再次翻身。关火，利用余热将另一面煎黄。
第七步：
出锅，蘸点炼乳更好吃。蜂蜜或者白糖都行。不喜欢吃甜的还可以自己弄点咸的酱料蘸蘸。
Tips：
1. 一定要用小火！火一大一不小心就烧焦了。
2. 一定要趁热吃，香香脆脆的。冷了就软趴趴的吃起来很韧，费牙。
是不是？超级简单！
川爷这一周的实践中比较成功的菜之一！ 这周家里就我和我弟两个人，每天上班前都烧一大锅菜放那给他慢慢吃，一天的口粮都准备好，饿了就来吃一点。由于时间有限，大多数都是我乱烧的。太咸的花菜，夹生的茄子，以及烧的看不出是什么的茭白......
问他好不好吃。
“好吃！”
“说实话。”
“还...行..."
也真是难为他了。
