#开始记日记#392 五大道,四季酒店的点心和意大利菜

吃早餐的时候遇到了Rosemary 闫,上一次见到她还是在北京瑰丽酒店的乡味小厨。几个月没见,现在她成了天津四季酒店的餐饮总监。很开心在假期里遇到老朋友,更为朋友的进步升职感到开心。和Rosemary聊了几句,她邀请我们午饭去中餐厅,尝尝餐厅的粤式点心。妻子是广州人,在天津吃家乡饭,很是开心。

早饭后到五大道走走。天津市区的景点,我喜欢五大道、解放北路和海河。每次来天津,也就是到这几个地方转转。经过去年的全运会,天津漂亮了许多,城市景观很值得一看。瓷房子那里人很多,但是我不喜欢,那种堆砌我觉得既不艺术也不美观。于是转到大理道,从大理道转到睦南道,沿着马路随意溜达。街上人不多,街道很干净,树木光秃秃的,没了枝叶,因为雾气,路面湿漉漉的有些滑,那些名人故居都大门禁闭,寂寞冷清。看看外墙上的标牌,眼光迈过墙头看看建筑的上半部分。

据说是张学铭的旧居

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觉得不错,随手拍下来了。

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张作霖三姨太的房子

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炸了乾隆和慈禧陵墓的那个军阀孙殿英的宅子

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颜惠庆的旧居,曾作为伪满洲国住天津的办事处

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一般保护的老房子

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我和女儿的合影算是这个寒冷春天早晨里的一点亮色吧。

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发了朋友圈,上海的朋友帅大厨看了说,上海的小洋房比这个好看多了,等我去上海时,他带我去看小洋房。是的,我也感觉上海的洋房规模比天津大一些,有一些老宾馆还是利用老洋房做的。瑞金宾馆、兴国宾馆、太原别墅等,我都住过,很喜欢那里的老房子。而且从城市整体氛围来说,上海也要比天津洋气许多。

快两点时回到酒店,直接去餐厅吃饭。Rosemary说,回来的正好,赶上第一批客人走了,桌子刚刚腾出来。过年期间,四季酒店的中餐生意很好,零点四天做了60多万,在天津的豪华酒店里也算是佼佼者了。要了虾饺、肠粉、萝卜糕和粥,另外要了竹丝鸡鱼肚羹和白切鸡、叉烧肉。这几天吃的有点过于丰盛了,今天中午就想简单吃吃,可是看着菜单上的那些菜名,这也想吃那也想尝尝,于是就要了这么多。

叉烧肉

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鱼肚羹

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鲜虾叉烧肠粉

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腊味萝卜糕

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虾饺

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白切鸡

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点心做的很好吃,叉烧肉和白切鸡也是我们喜欢的味道,女儿没吃早餐,成了午餐的主力,平日里她也是喜欢叉烧肉和虾饺的。今天这份虾饺来之不易,很是感谢厨房的师傅们。我们点虾饺的时候,服务员说卖完了,女儿一脸失望。厨师知道了,重新备料做了一份给我们,真是太感谢了。

中饭吃的开心,却也因为吃饱了想睡觉耽误了下午的逛街计划。回到房间喝了一会儿茶,睡了一个小时,就又到了晚餐时间。

晚上去了酒店的意大利餐厅,主厨雅各布做了几道菜单没有的前菜欢迎我们,我一再叮嘱量不要大,道数也可以少一点,可是量可能小了一些,道数却没有减少,结果这餐饭吃得有些多了。

由三种奶酪和火腿、香肠组成的小吃

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面包很好吃,只是不敢多吃了。

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烤面包时加了一点橄榄油,吃的时候配上了橄榄酱和猪油片。大口吃下去,异香。这个前菜是花臂大厨雅各布的即兴发挥,他说,这就是托斯卡纳的味道。

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龙虾汤

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蟹腿肉沙拉

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意大利饺子

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意大利米饭

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意大利乳鸽配鹅肝

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低温慢煮银鳕鱼

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甜品:提拉米苏

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加了朗姆酒的蛋糕

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喜欢前菜、龙虾汤和米饭,饺子和鳕鱼感觉一般,也许是我不太熟悉意大利菜,或许没有理解雅各布的托斯卡纳风格料理,觉得饺子和鳕鱼的味道单薄了一些,尤其是鳕鱼,没有那种油脂香溢饱满的感觉。如果与北京四季酒店MIO意大利餐厅相比较,我还是喜欢MIO的出品,Anello总能让我感到惊喜。

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