人体的锌
(徐游 整理)
(一)
锌是人体中的微量元素。人体内大约含有2g锌，大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、智力、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。
锌缺乏会导致免疫力低下、食欲不振、男性生殖功能减退、动脉硬化等。缺锌与腹泻容易形成恶性循环，腹泻更减少锌吸收，增加锌的流失，造成双重的缺锌原因。
此外有肾脏病变者很容易有高尿锌症与低血锌症。糖尿病、肝病或慢性发炎性疾病，如风湿性关节炎患者，都会因肾病变导致体内锌慢性缺乏，免疫力会变差，形成了一个恶性循环。
(二)
那么我们将怎么补充呢？
要多吃含锌高的食物：
1、含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中含锌量最高的食物是牡蛎。
2、根据多年的检测发现，动物性食品普遍含锌量比较高，每一百克动物性食品中大约含锌3-5mg。
3、植物性食物中，含锌量普遍偏少。每一百克植物性食品中大约含锌只有1mg左右。主要含锌量比较高的植物性食物有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
4、贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌。
5、动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品，有效锌的含量均较丰富，缺锌的人群可主要从动物性食物着手。
把身体所缺的营养素补充足了，身体的一些症状就会消失。
(三)
缺锌症状
⒈食欲减退：没有饥饿感，不主动进食；
2.免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；
3.指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；
4.多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；
5.视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；
6.皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹。
(四)锌的生理功能
①促进人体的生长发育
处于生长发育期的儿童、青少年如果缺，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。锌是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑的功能，使脑细胞减少。
②维持人体正常食欲
缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。
③增强人体免疫力
锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。
④促进伤口和创伤的愈合
补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。
⑤影响维生素A的代谢和正常视觉
锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。
⑥维持男性正常的生精功能
锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。
⑦调节影响大脑生理功能的各种酶及受体
锌在各种哺乳动物脑的生理调节中起着非常重要的作用，在多种酶及受体功能调节中不可缺少，还会影响到神经系统的结构和功能，与强迫症等精神方面障碍的发生、发展具有一定的联系。另外锌与DNA和RNA、蛋白质的生物合成密切相关，当人体内锌缺乏时，可能导致各种不良影响，可能导致情绪不稳、多疑、抑郁、情感稳定性下降和认知损害。
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(五)缺锌后果
1.食欲不振。缺锌会影响舌黏膜的功能，从而使味觉敏感度下降。
2.反复出现口腔溃疡。缺锌舌头类似地图状，被称为地图舌。
3.生长发育变慢，缺锌会影响细胞代谢，妨碍生长激素，导致生长发育受到影响，使小孩身材矮小，体重不增。
4.免疫力功能降低。缺锌会损害细胞的免疫功能，容易患感染性疾病，比如经常发生上呼吸道感染、支气管肺炎、反复感冒或腹泻等。
5.智能发育落后。缺锌会使脑细胞中的DNA和蛋白合成发生障碍，从而影响小孩的智能发育。
6.化验检查锌水平低缺锌的小孩，血清锌往往在11.47umol/L 以下。
(End)
