所需食材：五花肉、米面（米打成的面粉或是直接买粉蒸肉粉）、姜、葱
步骤：1、五花肉洗净切厚片，加三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、一勺豆瓣酱、一点五香粉、撒一点胡椒粉、加一点花椒粉（或花椒油，更香，也可不加）、加入葱段、姜片腌制30min后加入米面或粉蒸肉粉抓匀（或是直接在加入调料时就加入粉蒸肉粉）
2、准备配菜（我放的是土豆和干豆角），装盘，先将五花肉码匀在盘底，在放入配菜在上面（放入前，在刚刚腌制五花肉的碗里滚一圈，沾上一点调料，也可将碗弄干净），沿着盘边缘淋入适量清水（这样蒸出来的肉会很软糯）
3、大火蒸开后转中火蒸1h左右，可调成小火在蒸20min左右，肉更软
4、待锅凉后，将盘子取出，准备另外一个盘子，扣在蒸肉的盘子上，将肉倒扣过来即可。
备注：扣过来更好看，其实也可将配菜放底下，肉放上面直接蒸熟。其实很简单，就是需要蒸的时间比较久一点。加水在盘里，蒸出来的肉很好软，其实也可在腌制的时候就加入清水。最后可在肉上撒上葱花，更漂亮。
