煮茶叶蛋

由于买到比较到的鸡蛋，最近一直在煮茶叶蛋，借鉴了朋友和网上的方法，倒也算是入味，深受孩子们的喜爱。鸡蛋洗净水开煮8分钟，过凉敲碎蛋壳。为了让茶叶蛋入味，这一步的蛋壳可以敲得稍微碎一点，并且用牙签稍微戳一下，把蛋壳和膜之间捅破一点即可。煮的时候一定要舍得放酱油、糖和茶叶（我用卤肉的料包代替了桂皮八角等），毕竟这么一大锅水，是没有那么容易太咸的。保持沸腾的状态20分钟，就可以关火了。上午煮的蛋，浸泡到下午已经入味了。放过夜的话会更加美味，你学会了吗。