嗨喽嗨喽，搬着小板凳每天准备收看小编美食推荐的各位姊妹，大家下午好哇！
一转眼就11月嘞！时间过得真的是太快叻，不知不觉2019只剩下最后的两个月啦，小伙伴们在年初制定的计划完成了多少呢~
就快要立冬了，在这个寒风凛冽的的天气，就想吃点热乎乎的食物暖暖身子！啥食物可以快速暖和全身呢？那就必须得看看火锅这样的美食呀！但火锅种类太多了，一时不知道该吃啥子火锅啦？
嘿！朋友，要不看看小编今天要给大家推荐的贵州黔北一绝的火锅——乌江豆腐鱼火锅呀！
要说这道菜的最特别之处，在于使用的“鱼”是乌江流域自产自销的鲜鱼！所谓一方水土养一方人，乌江的水质很好，所以在这条天然活水江生长的野生鱼摆摆——肉质鲜美，腥味极小。因此乌江这条仅有的江才能养育出当地风味的鱼呀~
就连那雪白Q弹的豆腐都是乌江当地做的呀~由于乌江沿岸地区多为贵州特有的喀斯特地貌，所以乌江周边的泉水众多；又因泉水含有多种矿物质的原因，所以用泉水做出来的豆腐韧性极好，口感胜过一般的卤水豆腐~
自产自销，降低制作成本，给大家呈现乌江豆腐鱼的原汁原味~
要说这道乌江豆腐鱼受大众喜爱到什么程度呢？曾有不少贵宾、名流不远千里来到乌江品尝这道美食，便流传下这么一首诗：“鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞”。
而做这道豆腐鱼，口味最好的也就是保证了鱼肉的原汁原味~
此时有两道贵州特殊调料——糍粑辣椒和糟辣椒登场啦！不可缺少的两种辣椒，辣味和咸味的提供者~
将各种调料混合一起爆炒，加入高汤调成汤底，再加入冷水后再放入切好的鲜鱼块，小火煮至水沸；待鱼肉煮至软嫩不烂时，再加入豆腐；此时可根据自己的口味加入适量蔬菜，色香味俱全~
夹一块鱼肉：鱼摆摆特有的鲜香味扑鼻而来，咬一口，鱼肉煮得嫩而不烂，鲜嫩爽口；再夹一块豆腐：淋上了红油汤汁的豆腐看起来像似红烧过，咬一口滑嫩无比，入口即化。
而乌江除了这道豆腐鱼火锅，还有另一种同样美味无比的火锅——乌江片片鱼火锅！
比起豆腐鱼，小编更钟爱片片鱼火锅！为什么呢——因为切成薄片的鱼摆摆基本是没有刺的！可以爽快的一口闷，还可以活着饭一起狼吞虎咽（不是），大家吃饭要慢嚼细咽哦~
而且一般吃片片鱼火锅的辣椒蘸水，就不再是平常看见的糊辣椒做的啦——而是酸辣开胃切得小小的小米辣！
没有谁能拒绝没有刺的鱼摆摆火锅，如果有，那是不存在滴！
乌江养育出来的鱼摆摆肉质真的很好呀~做出的鱼摆摆火锅极具咱们贵州风味，有机会来贵州旅游的小伙伴，一定要去乌江尝尝当地的鱼哦，保证吃过一次就忘不了啦！
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