高梁面在家乡俗称为红面，取意大概是面的颜色呈深红的缘故吧！
每到深秋，一穗一穗饱满红高梁压弯了高梁杆，放眼望去红穗与绿叶有序地交织在一起，很是让人悦目，觉得光色彩调和这块就将丰收的喜悦，不仅挂在田间，也写意在眉头。
儿时，常跟在父亲后面，父亲用镰刀着熟透了的高梁穗，边玩边将父亲漏下的穗拾进箩筐中，那时在土棱上挖甘草，或将支在田边吓麻雀的稻草人摇来摇去地玩，整个假期闲瑕自由，说不出的畅意。
秋收结束后，父母忙着到大庄上晒高梁穗，干透的再用土敕哥将高梁粒打下来，待农忙过后，通常父亲会将晒干的高梁粒拉去村里的石磨房，磨成高梁面。
那时可能是本地高寒，而高梁又高产之过，高梁面磨下之后，盛在大盆中晾干装袋，然后漫长的高梁冬日开始了。
高梁面有很多做法:
早上外婆熬一锅土豆稀饭，再另起锅做一锅高梁面糊糊，老家话，形象地描述就象是一锅稀稠适中的浆糊一样，再炝点醋调料，就点萝卜干咸菜，一顿早饭解决了，说不上好吃与不好吃，那时好象只是为了裹腹吧；
午饭时，每每回来，外婆会做那种高梁面剔尖，那时因为高梁面韧性差，又没有白面可以搅进去，所以常常掺进去村口榆树皮磨得面，增强它的韧性，配点土豆白菜一类的配菜，一家人中午饭解决了；
有时还会用高梁面糊糊，再和点莜面进去，在案板上搓成细长的高梁面鱼，在蒸锅中下面垫上土豆片，上面放上高梁面，蒸了吃，吃不完时待晾凉了撕成一条一条的，下一顿炒了吃；
逢年过节的，姥姥招呼我们几个小将，围在桌旁做高梁面饺子，韭菜，白菜，少数时候和点鸡蛋或板油炸过后的油渣渣，那顿有荤腥了，吃得也特起劲，抢着吃，光怕锅里蒸得吃完了，不过这样的机会其实挺少的。
那时多数高梁面的做法，会让人吃到一见到红红的，就不想端碗的冲动。
在姨家住得那段，姨夫胃溃疡做过手术，不能吃高梁面，姨就想法了省了其他粮食，走关系换几斤白面，做那种包皮面，但每次就做姨夫的份，那碗红里透白，白中带红的面，每次眼巴巴瞅着却吃不上，都能惹得直咽口水。
而姨每次讲起她儿时在别家当童工时，八九岁的样子，踩了板凳把十几口人的高梁面剔尖，都要剔到锅里，有一次锅汤溅起来，烫得一手都是泡，那段辛酸的过去，每每听姨讲一遍，心里就难过一遍，到后来不咋爱吃高梁面大概也与此有关联吧。
然后，随着生活状况的好转，自己的成长，渐渐的与高梁面遇见几乎中止了。
今年也是家人心血来潮，下乡时从老乡那里拎回一小袋高梁面，一家人吵着说吃一次包皮面，也害怕孩子吃不惯，白面多数，高梁面做芯包得少，结果捞出来都说好吃，就是高梁面放少了。
那刻，倚在厨房门前，仿佛时光倒流，回到儿时，象极了既使是包了薄薄的一层白面，碗里还是红灿灿的，也高兴的不得了，总想着要能多放点白面就好了。
时隔多年，想法和做法完完全全颠了个了。
也将包皮面的做法吃法分享与好友简静，也不知她小试做成功了没，只是聊起她小时候，姥娘给她做得高梁面糊糊，有时蒸锅下面蒸一盆茄子，上面蒸一锅高梁面鱼鱼，可好吃了，只可惜现在再也吃不上了。
最近在主妇宅家做饭的热潮下，想起能不能把高梁面的做法试上一两种，电联母亲，她说得做高梁面糊糊的步骤并不复杂，但好象不好拿捏，直接否了，而做高梁面鱼鱼的事，好象又简单一些，准备改天试一次。
母亲在电话里一再叮嘱，说不管做什么一定要量少点，要不霍霍上一堆，整不好扔了怪可惜的。
我笑着说，妈，我都这么大了，您就放手让我折腾几回，万一手艺练成了呢？母亲在电话那头也笑了。
再忆起几位长辈，我的外婆，我姨，简静家姥娘，她们一生坚守后厨，与高梁面奋战了那么久，然后戛然而止，好象在某一段与高梁面并轨后，就远走了，没有了她们的陪伴，生活更单一而没有色彩了，而我们人生的轨迹却一路向前，一直在继续着，从未止步。
偶尔，也会怀念儿时吃到腻的，红红的那碗面，那是清苦，是一个时代，更是岁月光阴爱的追忆和相思。
所以也想将在高梁面中体味的这份爱接下来，传下去，做给最爱的家人们，调剂口味，也积攒爱意，好在做饭这份手艺上天赋虽少，动手能力强，大家期待吧！
