杀鱼，我们这里俗称刾（ci暂用)鱼。意思是将鱼刮去鳞片，剖开鱼肚，去除内脏和鱼鳃。从小到大，每到吃鱼，父母亲自刾鱼，不让我这个“拿工资”的儿子，干这个又脏又累的活；成家立业后，爱吃鱼的妻，包揽了刾鱼、烧鱼、炒鱼等所有的活，干净利落，只需拿张嘴享受美食好了。每每看见鲜红的鱼血、鱼鳞，沾满双手，可能一不小心弄破鱼胆，搞得整条鱼苦不可食，弄巧成拙，也就心生惧怕，不敢杀鱼了。有时被逼无奈情况下，观察一阵子，杀了两条鱼。只因操作笨拙，不得要领，动作迟缓，常被厌烦训斥：一个吃材！所以直到如今，杀鱼不会，脾气不少。期间，不过跟着干刮鱼鳞、扣取鱼鳃的小活，剖鱼开肚，全交给娘几个。
昨儿五一劳动节，下午，看到半红盆里盛放的钓上来的鲫鱼，不少翻了白肚皮，沉在盆底，只有三五条披着金色的薄薄软外衣，大口大口地喘息着，慢慢地游弋着……水少鱼多，怕是时间长了，鲜活的鱼成了死鱼，吃起来品质差远了。这时夕阳西下，家里人在堂屋陪客人聊天。不如自己动手，拾掇拾掇，虽然笨拙，但是能帮点是一点。
说干就干。把大小鲫鱼（还有三四条“穿条子”），从红色洗衣盆里取出，放在盛半盆水的钢精面盆里；洗净案板刀具。收拾停当，做好准备工作。先除去鱼鳞鱼鳃。从水盆里捞起四五条翻鱼肚皮的鲫鱼，放在小砧板上，一条一条地做。鲫鱼被左手拿住，平躺放好，右手拇指夹拱掉鱼体两侧的鱼鳞，鱼鳞纷纷“下位”，或者扎堆，不忍离去，同时发出“毕波”声。扣掉鱼鳃，掀起鱼鳃盖，鲜红的圆形鲫鱼鳃露出了，多么精致精妙的涡轮。右手食指拇指伸进去，自上而下，稍用力，一股脑儿抠出鱼鳃，将鱼鳃扔在垃圾袋里。放在清水里清洗一两遍，码在瓷盘里；接下来，一个一个地照此拾掇。三条鲜活的鲫鱼最后刾掉。尽管活鱼的鳞被刮时，活蹦乱跳，怎奈蚍蜉力气，怎能撼得大树。等全部刾好，清水再冲洗两遍。这道工序难不倒我。
剖开鱼肚，挖出内脏，不急不躁，尝试杀鱼。这时三条鲜活的鲫鱼，已经动弹不得。刾鱼，最重要的活开始了。先把鱼头朝外，鱼尾朝后，平躺在小砧板上。左手食指按住鱼鳃部位，右手握住刀把，在砂盆沿磨两下，照着鱼肚白偏上方，上下划开一刀，上至腮部，下至鱼腹部，大约五六公分，鱼肚肠即从里面挤出蚕体样；放下刀具，左右手拇指，从上到下，扒拉开鱼肚皮，肠体内脏全部暴露出来。这时，将右手食指拇指伸进鱼肚内，从上部鱼食管处掐断，下拉出五脏体，最后抠断鱼肠子，一股脑儿抠出来，扔到垃圾桶里。鱼内壁的黑色肠衣，也要耐心地抠出来。最后，放在清水里冲洗一下，摆在盘子里。手里拿稳，心里有数，有序操作，手到擒来。
80分钟过后，二斤半鱼刾好了。夜幕降临了，心理非常惬意，因为我学会了一技之长！
