肉炒海带丝。小时候倒是挺喜欢喝海带汤了，怎么长大了之后反而有点接受不了那味道了呢。所以现在吃海带丝都会加点辣的炒制一下，觉得这样更下饭。海带丝用开水焯一下，肉丝同生姜蒜炒变色之后倒入海带丝翻炒一会儿，加盐提味。这不是咸海带，所以炒制的过程需要加盐提味的。最后加入尖椒，越辣越下饭。春季食补最佳，提高免疫力，孩子少生病，家人不烦心！
蘑菇肉圆汤。肉买回来之后剁成馅后，加生抽，盐，糖，蚝油搅打上劲备用。蘑菇撕成细条状后用盐水泡一会。起油锅，下蘑菇翻炒至变软，有些许出水。一次性加入足量的凉水，不开水后把肉馅团成一个个小肉圆后再开火，烧开之后转小火，慢慢烧一会后之后，可以加一些自己喜欢吃的青菜之类的，最后撒一些香葱出锅即可！
尖椒炒鸡胗。之前我炒的是鸭胗有朋友说自己炒出来咬不动，呃。好吧，可能我们对食材的标准不一样吧。那么这次我就用鸡胗来炒一次吧。两种本质上其实一样，大概不一样的地方，就是鸡胗更适量爆炒，而鸭胗适量卤制吧。具体做法是一样的，有需要的可以首页自己找。
蒜泥苋菜。摘选嫩一些的苋菜，真的越嫩越好吃。清洗干净之后，锅里加油烧热爆香蒜泥，倒入苋菜炒至出水之后再加适量大蒜。再次炒至汤汁出来，加盐提味出锅装盘就可以了。
油条鸡蛋杂炒鸡蛋加少清水打散，油条切大一点的段，青椒切丝，大蒜切碎。热锅凉油倒入鸡蛋液，倒入之后看鸡蛋液凝固之后立马用锅铲滑开，翻几下之后装起来。直接把青椒丝下锅，里面的油够了无需再回了。翻炒至青椒变软就可以了。青炒变软之后，倒入油条段。油条下锅之后来来回回翻炒几下就会变软下去的。等油条变软之后再把之前炒好的鸡蛋加进去。简单的翻炒几个，最后倒入大蒜碎炒匀就行了。油条本身是咸的，但是呢因为油条比较少，建议大家可以再加一点儿盐提味最好！
韭菜炒香干。准备好韭菜和香干。韭菜不需要太多，一点儿当配料就可以了。这种香干，有的地方应该叫酱干吧，反正就是图片上这种豆制品。韭菜切段，香干切细条。热锅凉油下香干翻炒，加一点儿胡椒粉炒入味，再滴一点儿生抽，加不加无所谓的，香干很容易炒熟的，只是我个人觉得入味比较难，建议多炒一会比较好。香干炒好之后，再倒入韭菜段一起翻炒，一分钟后加盐出锅即可。这种香干没有盐味的，所以装盘之前要加盐的。我们老家有一句话叫，淡白菜，咸韭菜。意思就是韭菜咸一点儿更好吃。春季我家吃的几道家常菜，好吃不贵，营养美味！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
