桂花糕是中国的一款传统美食，据说到今天已经有300年的历史了。传统桂花糕口感甜蜜，组织松软，吃起来细腻柔软特别过瘾。尤其那股淡淡的桂花香味，吃上一口回味无穷！传统桂花糕做法比较复杂，要做好可不容易呢！但面对桂花糕这迷人的口感，很多人还是愿意尝试的。
今天就给大家介绍一款特别好吃的桂花酒酿大米糕的做法，不但能完整保留桂花糕的口感和香味，味道方面还更加浓郁呢！这款自制桂花糕主要食材就是大米、酒酿和白糖，做法超级简单快手，可以说是一款特别方便的美食呢！直接拿来当早餐也特别合适！
以后大米别煮粥了，教你新吃法，2分钟做成早餐，比直接吃好吃10倍！没事在家做一点，全家人都特别喜欢，尤其是孩子简直是爱不释手！比包子简单，比发糕好吃的美食，我家隔三差五做一锅，每次出锅瞬间抢光！下面就来跟我一起来感受这道美食吧！
【桂花酒酿大米糕】
制作配料：大米250克 酒酿250克 白糖50克 低粉100克 酵母5克
制作方法：
1、大米提前一晚浸泡；
2、浸泡好的大米捞出沥干水分，放入料理机，加入250克酒酿，搅打成细腻的米糊；
3、搅打好的米糊倒入盆里，加入白糖、酵母搅打均匀；
4、筛入100克低粉，搅打细腻至无颗粒的状态；
5、放在温暖的地方发酵至两倍大小，用筷子搅拌排出气体；
6、蒸笼屉上铺上一层锡纸，搅匀的面糊倒入蒸笼屉上，撒适量桂花上去，隔水上锅蒸大约35分钟左右；出锅之前焖3分钟；
7、香甜软糯的桂花糕，真的比发糕好吃比蛋糕简单，越吃越香，尤其是加入桂花之后的淡淡桂花香，既可以当甜点又能当早餐，百吃不厌！
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