昨天是冬至，朋友们问候的时候倒是都没忘了互相提醒“一定要吃饺子哦。”若是想较真儿吃个明白，倒还真是有个缘故。
据说这个饺子是源于医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”，那可是距今一千八百多年以前的东汉末年，历史不可谓不悠远，可见真的是民以食为天啊！
起因是名医张仲景发现每到冬天都会有许多人冻烂了耳朵，于是就把羊肉，辣椒，以及其他一些活血去寒的药材放在一起熬煮，然后把熬烂了的食材捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，煮熟后就叫做“娇耳”。
每个冻烂耳朵的患者吃两个娇耳，喝一碗汤，竟然是有奇效，流传至今便成了饺子现在的模样。
哪怕如今吃饺子已经和冻耳朵没有一毛钱的关系，但我还是特别喜欢吃饺子，尤其是酸菜馅儿的饺子。
其实如果可能的话，我愿意尝试各种口味、各种食材：海鲜的话比较常见的有虾仁馅、鲅鱼馅、虾爬子肉馅、海蛎子萝卜馅、蚬子韭菜馅……；如果是蔬菜呢，简直是皆可入馅——只有你想不到，没有人吃不到，让我等旁观者都不敢下口，比如有人就用过土豆做馅——这还真没吃过。
如果是自己做呢，我却只吃香菜馅儿的，只要把肉绞好，香菜洗净，细细地切成馅料就好了。还很好吃，当然啦，最大的优点是特别省事儿。
时常听父母说起他们那代人的事情，每年的过年前都要包许多许多的饺子，大家伙妯娌姊妹们今天给我家包，明天再轮着给她家包……，包冻饺子也是算是年前很重要的一件事情呢。
屋子里面大家围坐在烫腚的火炕上，笑语喧喧，热火朝天。屋子外面却滴水成冰，包好的饺子被整整齐齐地摆在用秫秸穿成的盖帘上，一盖帘一盖帘地端到外面去冻。
那时候家家根本就没有冰柜，冰箱什么的，存的年货，大多也只是放在户外就行了。
等到我小时候母亲早就不包冻饺子了，母亲说那时候之所以大家都包冻饺子，包冻豆包，做冻馒头就是为了图个省事。
从前各家的人口都比较多，好容易过年了，哪个家庭主妇不想轻松轻松呢——回回娘家，串串亲戚。冻饺子冻馒头就又方便又省时省力了许多。
可是现今，大家的嘴巴又都刁得很，冻饺子其实并不如新包的饺子好吃，煮的时候又容易破，而且吃饺子又讲究个馅儿大皮薄——那么多人一起包难免良莠不齐，现在家里面人口少，现吃现包就好了。
话虽如此，可是我还是特别怀念小时候放在院子里面的那几口大缸，每年杀过了年猪以后，那几口缸就会被挪到窗根下。猪肉被分成小块，外面再挂上冰，放进缸里，很方便取用。
再就是猪头猪蹄，还有猪下水，一般都压在最底下，那是留着明年过二月二的时候吃的，现在馋也没有用。
再然后就是很应景地冻点儿粘豆包和粘糕，虽然不多，而且我也不爱吃——但是“过年了嘛”，母亲总会这样说。
以致于年都过完了这些豆包什么的还是吃不完，春暖开化的时节，母亲总会无奈地动员大家：“捧捧场，都吃点儿，再不吃就都化了坏掉了。”如此几次之后，母亲就再也不费力气冻这些东西了。
（未完待续）（无戒365极限挑战日更营第六十八天）
