云南素有“动植物王國”的美称，在充满生机的春天，万物复苏、百花盛开…远离城市喧嚣，带着妻儿走入山野，临风赏花且不是惬意之事!

也许很多的朋友只知赏花，却不知吃花!即然大自然馈赠给云南人的不止美景也是美食，且能放过，放过是罪过!

云南是花的海洋，棠梨(儿)花、核桃花、老白花、芭蕉花、棕树花、蓖麻花、石榴花、苦刺花、金雀(儿)花、玫瑰花、菊花、茉莉花……原生态的鲜花，不但看了赏心悦目，吃起来味道也是挺板扎滴，也可入药、泡茶、常吃对身体有好处。但有的朋友对花粉会过敏，那您只有忍痛割爱了，哈哈…

“观为花、食为菜、泡为茶、用为药、弃为过”

下面跟随“花痴”浅谈“吃花”

棠梨(儿)花

棠梨(儿)是野生灌木，开花时白色，香气袭人，招峰惹蝶，满枝洁白，犹如雪花世界。我钟爱棠梨(儿)花，只因开白色的花，象征素洁、高雅…呵呵，诗意浓浓!

棠梨(儿)花的做法:

棠梨(儿)花味苦涩，需要用开水烫一下或煮至七成熟，浸泡2天方可食用(早晚各换一次清水)。

①爆炒:配料(青椒或干椒、花椒、大蒜<切片>、油、葱<切段>、姜<切片>、味精或鸡精、盐、白糖少许、酱油…)，可单炒或配豆鼓、酸菜、鸡蛋、青豆米、新鲜蔬菜一起炒，如:韭菜炒棠梨(儿)花、鸡蛋炒棠梨(儿)花、青豆米炒棠梨(儿)花等，根据个人口味而定。

②凉拌:配料(小米椒少许、大蒜蓉、花椒油、糖醋<鲜柠檬汁更佳>各一半、芜荽<香菜>、甜酱油、豆鼓、芝麻油)根据个人口味而定。

③做汤:可单独或配其他蔬菜。

棠梨(儿)花不仅好吃，且下饭，还含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，能清肺、止咳、润喉。

金雀(儿)花

春天是金雀(儿)花开花的季节，花叶翠绿，花色金黄，娇小玲珑成簇的花朵挤满枝头，花形状似小雀(儿)鸟因此而得名。

金雀(儿)花做法:

①爆炒:配料(鸡蛋、盐、白糖、味精或鸡精、生抽、老抽)，可单炒，与鸡蛋配伍煎是我的最爱。

  ②凉拌:水煮七分熟，沥干。配料(小米椒少许、大蒜蓉、花椒油、糖醋<鲜柠檬汁更佳>各一半、甜酱油、豆鼓、芜荽<香菜>芝麻油)根据个人口味而定。

③做汤:可配肉类(碎肉)。

金雀(儿)花，鲜嫩清甜，具有滋阴补阳、健脾益气之功效，小儿消化不良(妇科良药)。

石榴花

石榴花是落叶灌木或小乔木石榴的花，花瓣5-7枚红色或白色，单瓣或重瓣。

夏日是石榴花开得正盛的时候，尝鲜也是在这个季节。带着爱人、恋人、情人一起釆摘，呵呵…不得不败在她的石榴裙下!

石榴花的做法:

石榴花味苦涩，需要煮至七八成熟，浸泡2天方可食用(早晚各换一次清水)。

①爆炒:配料(青椒或干椒、干花椒、大蒜<切片>、油、葱<切段>、姜<切片>、味精或鸡精、盐、白糖少许、酱油、色拉油…)，可单炒或其他蔬菜肉类一起炒，如韭菜炒石榴花、火腿炒石榴花…根据个人口味而定。

②黄焖:配料(干椒、白糖、盐、干花椒、八角、香草或香叶、丁香、老酱、老抽…)，可单独黄焖或跟鸡、鸭、鹅一起黄焖。

夏天非常适合吃此菜，炒熟的石榴花吃起来脆脆的，清香中略带一点淡淡的苦，清热去火，可治鼻阻、吐血、外伤出血、中耳炎、祛瘀止痛等。

核桃花

即核桃花柱，又称长寿菜，龙须菜。核桃花长约十几二十个厘米，犹如龙须。

核桃花做法:

采用新鲜、质嫩，去掉须花，清水漂洗后沸水中煮七八成熟，凉水浸泡2天左可即可食用(早晚各换清水一次)。

①爆炒:配料( 干椒、干花椒、大蒜、食用油、葱、姜、味精或鸡精、盐、白糖少许、酱油、色拉油…)单炒或配火腿、腊肉炒也可,根据个人口味而定。

②凉拌: 配料(小米椒少许、大蒜蓉、花椒油、糖醋<鲜柠檬汁更佳>各一半、甜酱油、豆鼓、芜荽<香菜>芝麻，根据个人口味而定。

  核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

老白花

云南常见野菜，开粉红色或白色的花，花期为1_5月，又叫白花菜、大白花杜鹃。

白花做法 :

云南农村有 "春吃老白花，四季不吃药"之说。老白花的花叶有一定毒性，釆摘来要用沸水煮七成熟，在浸泡2天左右(早晚各换清水一次)方可食用。

①爆炒:配料<干红椒、干花椒、干大蒜(切片)、葱(切段)、姜(切片)、食用油、盐、老抽…>可配酸菜、豆鼓、火腿、腊肉炒，根据个人口味而定。

②凉拌:配料<小米椒、大蒜蓉、糖醋(鲜柠檬汁更隹)、甜酱油、芝麻油、花椒油、豆鼓、芜荽(香菜)>配料多少根据个人口味而定。

老白花能消炎解毒、治肝炎、肺炎、气管、支气管炎、肺热咳嗽。

　　还有许多许多可食用的花，我不一一解说了。朋友，彩云之南四季如春，鲜花种类众多，鲜花四季开不败(谢)，来云南赏花的同时，可别忘了品尝一下“花肴"那你不枉云南之旅!等你哟,等你当“花痴(吃)"…