马上清明节放假啦，马上又能吃青团啦。对于青团，你们是否会陌生呢？别怕，接下来小编给大家隆重介绍一下这位网红大咖。
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。这种软软糯糯的的口感，对小朋友来说是毫无抵抗力的。据说杏花楼的青团，最少需要排上三个小时的队，才能吃到青团界的王者。
但是，小编是一个很负责任的小编。这就给各位呈上简单方便的自制网红青团做法。
1、采用清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。
2、准备好食材。糯米粉 ，澄粉，沙拉酱，柠檬汁，艾草 。
3、将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。
4、用手抓成一个光滑的面团 记得戴手套，因为糯米粉会比较粘手的，记得要用一定要用沸水，这样会让面团更柔软。将糯米面团分成30克一个的面团。然后把喜欢馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，做好的青团底下垫油纸，这样青团就做好了。
5、蒸锅中放入大火烧开，把包好的青团放入锅里，大火蒸8-10分钟。出炉趁热刷一层玉米油，防粘。
小贴士：
1、在选择馅料时，因为咸蛋黄咸度不一样，如果大家蛋黄比较咸的话，蛋黄要减少；沙拉酱要用香甜的，肉松酥脆的。
2、揉面时一定要肉到位，不然蒸的时候表面不光滑。
3、一定要先将沸水煮沸，再放青团蒸。青团不能蒸太久，蒸太久青团会塌。
4、蒸好的青团放凉后用保鲜膜包起来，常温三天不会硬，也可以放冰箱冷藏，吃时微波炉加热下，冻几个月也没事。
软糯的青团，在家也能吃到，这份秘籍，你get到了吗！
如果不想自己做也没关系，最近肯德基推出了一个新品——咸蛋黄肉酥青团。
软软糯糯绿油油的青团，热乎乎的外皮非常的软糯不沾，内馅塞的并不算很扎实，咸蛋黄的香气很足，有细细起沙的颗粒感，而且吃起来不油腻，是青团爱好者咸蛋黄爱好者必吃！！！
