豆腐是我们生活中常见的其做法也多种多样，今天就给大家分享一下麻婆豆腐的做法吧！
主料：豆腐，猪肉，姜，蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，辣椒油，生抽，清水，水淀粉
此菜系以鲜嫩豆腐为其主要原料，以麻辣味制做而成。色泽红中透亮，口感软中带嫩，麻辣醇香，食之不腻，是一种美味的下饭菜。
做法：1.豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起。
图片发自简书App
2.将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右。
3.把浸泡好的豆腐捞出沥干水分。
4.锅中冷油放入姜蒜，爆出香味后放入猪肉，翻炒至变色后调入豆豉，豆瓣酱，辣椒油翻炒。
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5.豆腐入锅翻炒，表面均匀沾上锅中的酱料，调入生抽，添加清水之后盖上锅盖大火煮沸，转小火焖煮5分钟。
6.揭开锅盖倒入水淀粉勾芡之后即可吃咯。
这道菜比较简单，调味料按照自己家人口味增减,不写分量是因为大家的口味有差异。
