把事情做少，还能赚很多钱，这才是本事
一、把事情做少，还能赚很多钱，这才是本事
我早年开始服务餐饮老板时，包括我在内，以及我服务的一些客户，都有一个误区，就是觉得“事情做得越多，证明自己越努力，以及事业板块越大，做得产品线越多，越代表有本事”。
但随着时间，不同客户的发展历程，以及我自己的学习成长，我越来越觉得：
“无论是公司，还是个人，把事情做少，还能赚很多钱，这才是本事！”。
这句话，道理非常简单，但要真正理解却并不容易。
但当你不太理解的时候，你就多看看全世界最赚钱的公司吧！
苹果公司的事情多吗？
苹果公司2024年营收3910.35亿美元，其中iPhone贡献2012亿美元，占比约51.45%。而iPhone，虽然每年会出几款不同的产品，不严谨地说：“标准屏幕大小叫iPhone、更大屏幕叫iPhone pro 、最大屏幕叫iPhone pro max”。
从这个视角，我们可以这么说苹果：每年就是聚焦“一款”iPhone产品，然后延展iMac等硬件产品，同时构建高毛利率的服务生态闭环，最终实现高营收、高净利率。那，反观其他手机厂商呢？
茅台公司的事情多吗？
茅台2024年营业1741.44亿元，利润总额1196.39亿元，其中茅台酒贡献1494.72亿元，占比约85%。而茅台酒，虽然有普通飞天、精品、年份酒等产品，但其核心就是每年生产一款酒——茅台基酒。只是不同年份的基酒勾兑，得出了不同的茅台酒。
茅台通过“一条”茅台基酒生产线，足够有差异化的好产品前提下，通过品牌建设，最终实现茅台酒毛利率达到惊人的92%。那，反观其他白酒品牌呢？
读到这里，我想会有餐饮老板跳出来反驳，认为这太难了，这两个品牌离我们太远......但其实不是的，很多道理，是“你先知道，然后你才可能做到”。但如果你从心里就不认可，就不想知道，那你怎么可能做到呢？
那餐饮行业里面，有没有人在这样做呢？
有！比如费大厨辣椒炒肉。
费大厨辣椒炒肉，和茅台、苹果的相似之处，也是在动作上做减法，完成3大高度聚焦。
第一，高度聚焦“产品”
聚焦“辣椒炒肉”，把这款国民小炒菜打造成极具记忆点的超级大单品，且整个菜单，全面围绕“辣椒炒肉”展开。全国不同市场的不同门店，实现90%以上的产品一致性，这使得供应链、培训、营销传播等效率大大提升，降低各项成本。
第二，高度聚焦“门店模型标准化”
聚焦门店模型模型的标准化，用统一的装修风格、明档厨房、相近的桌位数，极大地提高运营效率、降低营建成本。
第三，高度聚焦“开店渠道”
聚焦购物中心渠道，这就配合了“聚焦产品”、“聚焦门店模型”。在餐饮中，多一个渠道就意味着多一套产品，费大厨并没有选择街边、购物中心双渠道发展，而是聚焦优质购物中心发展。
费大厨，就是通过“聚焦产品、聚焦门店标准化、聚焦开店渠道”，完成了把事情做少，还能赚很多钱的餐饮案例。
而明白“把事情做少，还能赚很多钱，这才是本事”这个道理后，我们又会追问出一个新的问题：
“我们到底能做好什么？”
