朝天门 齐小娟
今天是周日，上座率没有预估的好！每天的心都是悬在弦上，不知道情况如何？淡的时候让人无所适从，忙的时候店里乱糟糟，这样的生意最难把控。
和往常一样四点带领大家开风暴例会，开完会前厅服务员开小会总结昨天一天的工作，做的好的同事给予鼓励，不足之处指出来加以改进。针对储值卡，我认为该有的四声问候还是没有按照标准来执行。顾客走来直接介绍了活动。这样还是会让客人觉得我们在套路他们。明天的工作针对这点还是要加强训练，直至脱口而出。一项工作要做好就是要不断总结，不断地修正，直至达到满意效果！
7点15分左右在周边转了一下，忆家一楼只有2桌。宽窄火锅2桌。老北门一楼五桌。
买单高峰时在吧台协助办储值卡，今天卡的成交率不是很理想，只有22％。总结原因：今天持老会员卡的桌数有9桌；包厢因为金额较高，没有说服到客人充值。员工的充卡积极性还是不错的，没有漏掉一桌客人，桌桌都介绍了。现在只需要我们整理好话束，做好服务、做好出品来提升成交率了！
晚上下单的时候仓管告诉我有些公司总部的货品之前库存显示很多件，现在没有了。这样的问题和中央厨房小袁沟通好像是我们门店的问题似的。货品进多了导致过期，这本身也不是我这家门店造成的。针对采购的问题我也希望中央厨房给予支持。没有库存及时通知，因为我们毕竟不是中央厨房的仓管。货品断档的问题希望不会再出现。
