零食大集合酥脆花生米、麻辣豆腐干、香辣牛肉干

【酥脆花生米】 ▼

主要材料：花生仁(生)200克.面粉50克.鸡蛋1个

辅助材料：白芝麻.面白糖40克

具体做法：

1.准备好所有原料

2.鸡蛋打碗里搅散

3.把花生米倒进去裹上蛋液

4.面粉加15g糖放烤盘里拌匀

5.放入裹了蛋液的花生米摇匀，将多余的面粉倒掉

6.入油锅小火炸至金黄盛出

7.另起锅倒少许油放入25g白糖

8.小火炒至颜色发红

9.倒入炸好的花生米炒匀

10.撒少许熟的白芝麻快速翻炒均匀，晾凉就可以吃了

【麻辣豆腐干】 ▼

主要材料：豆腐干200克

辅助材料：盐5克,胡椒粉2克,白糖10克.花椒粉5克.辣椒油50克.生抽2汤匙

具体做法：

1.主料：豆腐干

2.把豆腐干切条。放入耐热盘中

3.然后放入微波炉，高火3分钟

4.取出后加入白糖

5.放入盐

6.加胡椒粉

7.再放入熟花椒粉

8.加入辣椒油

9.最后加生抽

10.将其搅拌均匀

11.再次放入微波炉，高火1—2分钟即可

12.装盘即可上桌。

【香辣牛肉干】 ▼

主要材料：牛腱子两斤

辅助材料：盐.料酒.葱.八角.姜.桂皮.香叶.茴香籽.丁香.黑芝麻.辣椒面.花椒面.孜然粉.耗油.生抽.白糖.

具体做法：

1.买一块牛腱子（瘦肉多），天气热的时候因为没有添加剂不容易保存，两个人吃的话二斤就够，人多的话或者冬天容易保存的情况下就自己掌握啦！

把牛肉切成一次性水杯那样大的块，葱切段，姜切片并准备好需要的各种调料，每样调料放多少全看个人口味而定。

2.牛肉放进平时煮汤用的锅中，我没有那么大的锅所以找了个大盆，哈哈。加凉水淹没过肉，倒入适量料酒，同时放入葱段、姜片、茴香籽、香叶、八角、丁香、桂皮。

这一步是为了把这些香料的味道都煮到牛肉里，如果全部做牛肉干就可以先不放盐，如果想留出几块单吃，可适量盐。

盖上锅盖大火烧开后中小火炖四十分钟。

3.将炖好的牛肉块切成小拇指大的条，放一个容器里放入耗油、生抽、白糖，如果牛肉条够咸可以不放盐，不够就放适量。至少腌制1小时，我是直接放冰箱腌制了24小时，这样更容易入味，主要对于上班族的我来说第一天把牛肉炖好切好就已经很耗时耗力了，第二天再炒干分两天做不仅味道足，还不会让自己感觉累。

4.把腌好的牛肉取出，倒出里边的汤料，放不粘锅炒，先大点火把汤汁收完，然后中小火翻炒，直至牛肉够干（这个干湿度自己掌握，喜欢有嚼劲的就多炒一会把牛肉炒干，喜欢吃软一点的反之。）

5.炒好后，放入花椒面、孜然粉、辣椒粉、黑芝麻（这一步可以尝一下，感觉少什么料自己再加一些）翻炒均匀盛盘即可。

好吃又好玩，做饭时间很享受的的，做饭也是件很有成就感的事情。看到别人吃的开线，九七会更开心！