先不讲什么是带电食品，先来讲讲我们的胃，我们知道，胃酸是消化食物的。但你知道胃酸消化哪些食物吗？胃酸有另外一个名字叫做胃蛋白酶或叫胃脂肪酶。看他的名字，我们就知道，你吃了蛋白质的食物和脂肪类的食物，它就会分泌胃酸，帮你消化。我们的嘴巴有口水，口水叫做淀粉酶，就是我们吃的淀粉的东西，就会分泌源源不断的口水来消化这些东西。这些胃蛋白酶胃脂肪酶，或者淀粉酶，又是怎么知道要分泌的呢。原来这个就是要靠钙离子（Ca2+,带电荷的可以吃喝的离子）。身上所有的酶，通通要靠钙离子，他才能够激活，所以你身上缺钙的话呢，这些东西呢，分泌的就很不正常。
钙离子调节酶的活性
机制：细胞内的钙调节蛋白与钙离子结合，形成的一种复合物，可激活体内多种酶的活性。
如果皮肤被割伤了，流血了，钙离子立刻发出信号，逐级激活凝血酶，启动凝血机制以止血。
食物中的营养要靠酶的分解，才能被人体吸收，而蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、ATP酶等多种酶和激素，要靠钙离子的作用才会充满活性，因此营养学有“补钙，是补充一切营养的根源”的说法。
在吃饭以前喝一杯钙离子水，补充钙离子的浓度，吃饭的时候对于你分泌胃酸，分泌口水，也就是胃蛋白酶胃脂肪酶，或者是淀粉酶，都有很大的帮助，你会觉得你的胃口特别好，就是这个道理。当你身上的钙离子不够的时候，你就会没有胃口。因为激活身体各种酶的钙离子不够。
钙离子可以止血也是这个道理，它激活了我们身体中的凝血酶钙离子本身是不会止血的。如果你身上凝血酶不够的话，就是有钙离子也没办法，但是这种情形很少。
凝血酶这个东西平常在身上它是不存在的，他也不能够存在，因为他的存在会让血液凝固。只有身体有创伤的时候，钙离子去通知了神经，人体才会制造凝血酶出来，把伤口的血液凝固住。
但是我们可以利用钙离子这个特性来做一些事情。比如身体机制已经失调了，胃酸特别多。喝点钙离子水，倒是可以中和胃酸。有些人吃过饭之后，胃不舒服，基本上都是胃酸的分泌失调了。
有人问凝血酶是在身体的哪个部分储存的？身体中的各种酶，平常其实都是不存在的。它是以各种原料的形式，分布在我们的身体当中。
当我们需要某种酶的时候，透过钙离子的激活，把那几种元素集合起来，就成了一种新的东西。那么这些元素又是什么东西呢？这些东西就是我们经常讲的生物活性酶。
那麽生物活性酶又是从哪裡来的呢？在自然界，所有的生物，都含有这种各式各样的元素。生物活性酶有一个特点，就是超过了温度46度摄氏温度，它就死掉了。所以我们吃食物的温度不能够超过46度，就是这个道理。因为人类文明的进化，我们对于动物的肉类生食，这个习惯已经慢慢退化了。剩下就是植物的生食习惯。这就是生机饮食的由来。你可以说它是救命汁，你也可以说它是精力汤。不管你给它取什麽名字，我们要的就是它的生物活性酶。人生下来父母就给了我们很多生物活性酶，但是我们越用越少所以我们要每天要补充。每天喝蔬菜汁，是在救自己的命。也是远离慢性疾病的重要的一个原因。
具体一点，什么是生机饮食呢？
生机饮食就是蔬菜水果不经过加温烹饪直接生食，生食能最大限度地保留食物中的酵素、维生素、纤维质、抗氧化剂、植物蛋白质的流失，促进人体新陈代谢，排除各种废物和毒素，帮助身体维持健康状态，增强人体免疫力，达到预防和调理身体各种疾病的功效。生饮食并不是药，但能给病人达到意想不到的调理效果。
