番芋香且甜，可生吃亦可熟吃，但不能储存太久，因此，须把番芋刨成丝，晒成干，贮存起来，在大米缺乏的时候，可以吃番芋丝充饥。
番芋收获完毕，立刻进入了冬季。那些个年头的冬天，留在记忆中的一切总是与寒冷相连，从来不像现在的暖和。那时候的冬天才是冬天。隆冬冷月，朔风凌冽，落雪米、飞雪花、冻霜冰，小时候的我们穿着厚厚的棉袄，耳朵冻疮，双手通红。寒冷天气难捱，但适宜于晒番芋丝。海下塗园里运回家的番芋，堆积起来，像一堆堆的小山，家家户户都是如此。晒番芋丝，先要把番芋洗干净。那时没有自来水，只有河水，河水是我们的饮用水。天光早，河水碧清碧清，趁老宁客们还没有过来洗荡，用水桶打水，一担担的河水挑回家倒入水缸，用明矾磨一磨水缸内侧，水中的渣滓沉淀在水缸底部，上层的水就可以用来烧水做菜煮饭了。
小河的水供我们饮用，也供我们的盥洗。我们在小河的水埠头刷牙洗脸，直到离开家乡去读书。我们也在小河里洗涤衣物。家里所有的东西，包括衣服，座椅板凳，都是在这一条小河里冲洗。甚至洗刷尿桶，也是在这同一条小河，只不过在保持稍远一些距离的河段。即使如此，小河也是非常干净，河底的淤泥定期得到清理，河中没有玻璃，没有塑料废品飘浮水面，没有任何的污染，因为通过小河自身的自净能力就可以净化了。
这么多的番芋是不能一个一个地洗的，把番芋放到一个网兜里，十几个二十几个番芋一起洗，放到水里，两手抓住渔网，左右上下拉动，番芋在网兜里滚动，相互摩擦，泥巴很快融化在水中，提了上来，就是一袋干干净净的番芋。番芋清洗干净了，就可以进入第二道程序，即刨番芋丝。
沉积着我们太多记忆的小河，无声地承受我们加之其上的负担，却在努力化解，并不断给我们以水的滋润，风的清凉，还有母亲般的慰藉。但是，终于有一天，过重的负担超出了其承受能力，半个世纪后，在我回来的一天，你已经失去原来的清澈灵动、频回眄睐的模样了。
