人到中年啊，多少会有些油腻之感……
月半，大抵是最能彰显油腻的要素之一吧。
哎，很遗憾，我也没能逃过这一劫……
看着镜子里珠圆玉润的自己，羞愧地低下了高傲的头颅……
人嘛，是油腻一点，但是今天的菜却是异常的清爽干净。
猜想这道菜，一定能得到清新脱俗，亭亭玉立的你的青睐。
家常的凉拌海带丝，做到技术流容易也不容易。
关键在于汆水和调味的细节。
具体的技巧我详细写在做法里了，大家可以参考一下。
香辣却不失清爽，清新却不失韵味，
恰如那风轻云淡的人生，让人感觉舒服而踏实。
饭后将厨房的卫生整理了一下，把案板上方得吊灯擦得清爽利落。
嗯，暖暖的黄色，复古的民国风，
每一个厨房，
都应该有盏温暖的灯呀。
照亮了食物，
也柔软了人心。
烹饪方法：
1.海带丝在流水下洗净，浸泡在清水中半小时。
2.锅内烧水，水开即关火，放入海带丝汆水2分钟，捞出浸泡在冰水中。
3.生姜切米，大蒜子切末，小米辣切圈，小葱切葱花。
4.将生抽、陈醋、麻油、白砂糖和盐混合成味汁。
5.锅内烧油，下姜米、蒜蓉、小红椒圈圈，炒香。
6.将炒香的姜米、蒜蓉、小红椒连同葱花一起加入味汁中，混合均匀。
7.将海带丝沥干水放在碗中，把味汁淋在海带丝上，搅拌均匀即可食用。
烹饪小技巧：
1.海带丝表面有一层粘液，带着一些海产品特有的腥味，需要汆水，口感会好很多。
2.凉拌的海带都是嫩海带，煮过会失去脆爽的口感，所以要用以开水烫代替汆水的方式来处理。
3.海带丝，非常符合酸辣口味，可以更好的突出海带丝的脆爽的口感。
3.因为海带丝本身带有海的气味，适当的蒜香和麻油的香气可以包裹住这种气味。
4.为了突出蒜香和小红椒的鲜辣味，这两样辅料先用热油炒香口感会更加突出。
