导语

我寻你，直到垂暮之年

野草有了一百代子孙

那两山之间依然空留一片天地。

犹如惊蛰的雨后，她会醒来，我们总能找到

张岱，他从山阴，乘一叶扁舟，他去桃花渡，见闵汶水，喝惠山泉，饮罗岕茶，他知道湖州长兴白岘乡的秘密。

岕茶，初现于明初，石川渝清雍正年间，曾在湖州、宜兴一带种植。“岕”，介于两山峰之间的空旷地。在顺治年间的《长兴县志》中提到：“罗岕去县治西北五十里，在互通山西，岕有仙洞二，曰明洞，曰暗洞；有龙池二，曰东池，曰西池；土地庙后产茶最佳，吴人珍重之。”

冯可宾是进士，明末在湖州当官，入清后隐居不仕。而岕茶又是产于湖州，他便用一千来字，写成了一篇《岕茶笺》，杨复吉称之”虽篇幅唔多，而言皆居要“。写岕茶的不少，冯可宾作为山东人，写的文字却给了我一种江南的韵味，虽然全文以介绍居多。

岕茶她足够神秘，综合以往的资料，结合冯可宾的《岕茶笺》，她有色白，乳香，金石性，鲜活等特点，是茶界的一段神话。

色白：茶色贵白，古人评价茶的标准是无论投叶量是多是少，汤色都要白，这就要求茶质鲜嫩，焙至火候。

乳香：罗岕茶带有花香，并且有一种婴儿的体香。这种香味不会消散，反而随着时间的推移会增强，过了梅雨时节，到了秋天的时候，其香味宛如新茶。

金石性：罗岕茶生长的地方在山石之间，山间的雨雾露水，水涧小溪，都让这茶充满了灵气。但是，能否品出这金石性来，也要看饮茶之人。

鲜活：罗岕茶外形上鲜活，即使贮藏良久，其色依然如玉，尤其嫩绿，另外叶底也是鲜活不变色。

大家都说，一切手工技艺，皆由口传心授。的确，每一个年代都需要匠人精神，敬业、精益、专注、创新。那么，罗岕茶制作工艺怎么就失传了呢？

人工成本高，技术含量高。罗岕茶的制作工艺过于复杂，做的时候极讲究工与时。主要的制作工序是焙茶，焙茶时的火候、温度、程度、时机都要人力来控制，并且依靠人的经验来判断。现在，从杀青到干燥，两个小时就能出成品，焙茶一二十分钟即可。而岕茶的制作则要达到近三十个小时，并且中间不能断。

太平天国战争，一场战乱冲毁了长兴人的生活。那一段时期，是长兴人口流动的高潮，这里的人口数量剧减，很多人离开，也有人来。在人与人纷乱间，岕茶的技艺也不知被带去了哪里。

世间真有这样的茶吗？作为一个土生土长的湖州人，我竟闻所未闻。查了些许时政新闻，只见到“2011年，长兴茶研所与白岘乡政府合作，力求再造罗岕茶”。可是之后，便也没有了其他新闻，也不知这罗岕茶是否早已制成。

人们投身于科学研究以后，工业水平提高了生产的速度，人力一步步被机器代替，渐渐的，我们都快遗忘了曾经的手工匠人。匠人匠心，一生只做一件事。做罗岕茶的匠人，不知逃亡去了何处。你带着岕茶的心经，是去了另一个世界，还是想要传承，却不见茶山，故事更与何人说。

在感叹了岕茶的故事之后，在冯可宾的《岕茶笺》中有一段让人印象深刻，他提出了品茶的“十三宜”与“七忌”。

所谓“十三宜”，是指饮茶时所宜者共十三项：一、“无事”，要有饮茶的闲暇功夫；二、“佳客”，饮茶的客人须是高雅博学之士，既能与主人交流感情，又能真正品玩茶理；三、“幽座”，品茗时，环境需清幽典雅；四、“吟咏”，饮者需以诗文助兴，往来酬唱；五、“挥翰”，饮时更需挥毫泼墨，题诗作画；六、“徜徉”，闲庭信步，时饮时啜，体会古之品茗者的闲情逸致；七、“睡起”，饮者小睡甫起，一枕清梦，品尝香茗，则另有一番情趣；八、“宿醒”，饮者如宿睡未解，神志朦胧，则少饮香茗，定能破除睡意，使神清气爽；九、“清供”，品茶时，须有清淡茶果佐饮；十、“精舍”，愈能彰显饮茶的清幽雅致；十一、“会心”，品茗时，贵在饮者对饮茶艺术、茶的品位与茶学本身能心领神会；十二、“鉴赏”，精于茶道，细细把玩，悠悠品赏茶之色、香、味；十三、“文僮”，饮茶时宜有聪慧文静的茶僮随侍身边。

而饮茶的“七忌”则是：一、“不如法”，烹饮皆不如式得法；二、“恶具”，饮茶与烹茶最忌讳茶器、茶具粗恶不堪;；三、“主客不韵”，饮茶亦忌主人与应邀客人举止粗俗鄙陋，缺少风流押韵；四、“冠裳苟礼”，苟，紊乱义。冠裳苟礼，即是饮茶者衣冠服饰不合乎礼法条例；五、“荤肴杂陈”，饮茶品茗贵在清心安意，茶若染荤腥之味，肴若杂陈乱设，饮茶莫能辨味，兴致顿消；六、“忙冗”，品茗甚忌繁忙冗赘，心绪烦乱，既无品茗之功夫，又乏消闲之雅趣；七、“壁间案头多恶趣”，品茗时，为求音叉主客心绪宁适，应力戒壁间案头布置粗俗不堪，使人感到环境恶劣无趣。

从前的日色过的很慢，从清晨做到傍晚，从黄鹂私语到月上柳梢，时光被写进书里，也不着急去回忆。从前的山色也好看，茶叶嫩绿有样子，匠人朴素又实在，茶人们眉一挑，就是一盏罗岕梦。在过去，人们把茶放在一定的高度，喝茶要有讲究，要有仪式感。但是，随着生活节奏的加快，茶文化并没有变得普遍，除了没有之前那么远离百姓以外，也没有的到发展和发扬。就像罗岕茶的消失，想饮一杯明代的茶，文化都不剩多少了。

张岱离开桃花渡，他写完《石匮书》，他眼一闭，仿佛这是明末最美的梦。文字都是太多绮丽的矫情，怀念才是真正的意图。明末，是一场绚烂的烟火，是湮灭前的一曲广陵散，战争都疯了，悲剧已定，无论你醒不醒来，梦终究是碎了。情不敢至深，恐大梦一场。

当冯可宾写完《岕茶笺》的最后一个字，随着他的隐居怀古，罗岕茶也隐于山野，躲进了历史里。

去寻岕茶，寻回那一段茶叶的文化。模仿了千万次，先生你说的罗岕茶，是只能活在文字里了吗？犹如惊蛰的雨后，她会醒来，我们总能找到。

文 | 徐美辰

图 | 来源网络

编辑 | 梁霜