2017年9月5日    星期二  长沙  多云

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅，这是我的第228篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

来长沙有一年的时间了，平常在这边，如果不是早上去买菜的话，很难买到新鲜的芽菜，所以很久都没有买豆芽吃了。

上周六的时候，早上起来吃了早饭就去买菜，看到菜市新进有很多菜，尤其是芽菜很新鲜，于是毫不犹豫的就买了。

豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

黄豆芽，绿豆芽，小豆芽都可以和韭菜一起炒。我这里买的是绿豆芽。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

韭菜炒绿豆芽：

食材：

绿豆芽，韭菜，红辣椒，油，盐，生抽，耗油

做法：

1、买回来的豆芽用清水洗干净，韭菜洗干净切段。

2、切一点红辣椒，我家里人不喜欢吃辣椒，所以切一点放里面点缀的。

3、锅里放油烧热。

4、再放入洗干净的豆芽，翻炒。

5、豆芽炒软一些，再放入韭菜段一起翻炒。

6、放入适量的生抽，耗油，盐。

7、最后放辣椒，炒好就可以出锅装盘了。

新鲜的豆芽菜和韭菜炒出来，味道好极了，好久没吃豆芽菜，感觉特别好吃，筷子根本停不下来。

豆芽菜还有很多的做法，煮汤，配菜，都可以。

如果大家有什么好的建议可以留言给我，我们一起探讨。

作者简介：

网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。