童年,只有在重要的节日,尤其元宵节,才会吃汤圆。记忆中的汤圆除了芝麻还会加入冰糖青红丝山楂等做馅,皮儿也不够糯不够弹。即便如此,也很馋恋这一口,因为那甜,还有一家人在一起。
现在的汤圆更多的是纯黑芝麻、豆沙、水果、巧克力、鲜花馅等各种。纯黑芝麻馅是最为传统也是最受青睐的。
喜欢甜食,自然喜欢汤圆,尤其纯黑芝麻汤圆,百吃不厌。煮汤圆很简单,水开加入,看它们在锅里翻滚膨胀,一个个逐渐漂浮起来,晶莹剔透、圆润欲裂,就已经垂涎欲滴了。盛上一碗,咬上一口,里面满满的黑芝麻即刻溢出来,赶紧吸入口内,甜蜜的滋味瞬间溢满全身。汤圆皮儿也是粘糯扣弹,唇齿之间皆是满足。
虽然汤圆早已成为“家常便饭”,日常作为早餐或者正餐的甜汤。偶尔,也会用来做成糕点,炸成脆圆子等等,很多吃法。
但是在特定的节日,或者特别的日子里,还是会很刻意的去煮汤圆吃,作为庆祝节日的仪式。
据说,汤圆起源于宋朝,当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅,加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来称之为“汤圆”,有的地区也称“元宵”。
“汤圆”寓意着团团圆圆、和和美美。寄托了人们对幸福生活的美好期盼。重要节日尤其元宵节吃汤圆,这种传统习俗,已成为中华民族文化认同的重要标志。
