腐竹的营养价值。

他比肉好吃，却因为名字被误会了好多年。腐竹中含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，腐竹含有的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育对小儿老人的骨骼极为有利。还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定的疗效。腐竹是家常菜，怎么炒都好吃。质量好的腐竹为枝条或片，状呈淡黄色有光泽，质脆易折，条状折断，有空心无霉斑，杂志蛀虫，具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，烹饪后有腐竹，固有的鲜香滋味。

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