中国菠萝包和日本蜜瓜包,到底哪里不一样?

我爸从小就用一个广式经典老梗来逗我们:“菠萝包里面真的没有菠萝呢”,每次我和妹妹听到都会哈哈大笑。

而在二次元世界里也会经常会出现一种外形跟菠萝包很像,甚至也能成为梗的面包,那就是蜜瓜包


蜜瓜包(メロンパン,melon bun),现在很多翻译都错把它译成“菠萝包”


蜜瓜包(メロンパン,melon bun)起源自日本,跟菠萝包由于经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名一样,蜜瓜包也是因为表面的皮层形似蜜瓜裂纹而得名。


跟“菠萝包”长相几乎一模一样的蜜瓜包


但是,这两种面包还是有一定差异的。

正宗的蜜瓜包,是“曲奇硬顶,就像我们吃曲奇一样,咬一口甚至能脆出声音。而我们平常吃的菠萝包,顶皮则是酥皮。可以说,菠萝包是“未完成的蜜瓜包。


为什么这么说呢?跟这种面包的制作工艺有关。

在日漫《日式面包王》第13话中,潘塔吉亚面包店南东京分店店长·爆炸头·松代健就说过:蜜瓜包是在面包团体上面覆盖曲奇面团,然后同时进炉烘烤,可是要让曲奇面团充分烤熟的话,必须花上面包面团三倍的时间。意思就是,要让曲奇皮充分烤熟,下层的面包就会烤得焦黑。而焦黑的面包是不能卖的,所以很多面包店都是把表皮的曲奇皮刚刚烤到熟而已。


面包面团(パン生地)和曲奇面团(クッキー生地)


蜜瓜包顶皮和包身由于工艺不同,熟透时间不同,香脆曲奇硬顶和香软面包不可兼得。

但这种“未完成的面包”也有明显的缺陷,虽然刚出炉趁热吃口感还好,可是放久了,半生不熟的饼干皮就会吸收水分,口感变得黏黏湿湿。


如果你吃过放久以后的菠萝包,或是自己烤过半熟曲奇,都会尝过黏黏湿湿的口感


而最传统的蜜瓜包,也是没有蜜瓜肉或蜜瓜果酱馅儿的,蜜瓜味出自曲奇壳中的蜜瓜汁或是蜜瓜香精。


那这种可爱的蜜瓜包应该怎么吃呢?

《灼眼的夏娜》


蜜瓜包的食用专家夏娜指出,蜜瓜包的正确食用方式应该是先咬一口边缘脆脆的部分,再咬一口中间软软的部分,再咬一口边缘脆脆的部分,如此反复循环。

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 216,919评论 6 502
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 92,567评论 3 392
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 163,316评论 0 353
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 58,294评论 1 292
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 67,318评论 6 390
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 51,245评论 1 299
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 40,120评论 3 418
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 38,964评论 0 275
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 45,376评论 1 313
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 37,592评论 2 333
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 39,764评论 1 348
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 35,460评论 5 344
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 41,070评论 3 327
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 31,697评论 0 22
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 32,846评论 1 269
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 47,819评论 2 370
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 44,665评论 2 354

推荐阅读更多精彩内容