一、立春养肝正当时，茼蒿成了我的“心头好”
家人们，立春一到，我就知道，养肝的黄金期来啦！这时候，咱可得抓住机会好好调养身体。而茼蒿，就成了我家餐桌上的常客。你们知道吗？春天阳气生发，人特别容易肝火旺盛，这茼蒿可真是个宝贝，不仅味道鲜美，营养价值还超高，简直是“宝藏蔬菜”啊！
二、茼蒿为啥是春天的“养生菜”？
清肝明目小能手
茼蒿富含维生素 A 和胡萝卜素，这俩玩意儿对咱的眼睛那是相当好。春天肝火一旺，眼睛容易不舒服，吃点茼蒿，就像给眼睛做了个“保养”，能清肝明目，让咱的眼睛亮晶晶。
补钙补钾护健康
茼蒿里的钙和钾元素，能帮咱保护骨骼健康。家里老人小孩都得多吃点，补钙壮骨，身体倍儿棒。而且钾元素对维持身体的正常代谢也很重要，能让咱身体的“小机器”运转得更顺畅。
改善便秘有一套
茼蒿里的膳食纤维，就像肠道里的“清洁工”，能改善便秘。春天有时候天气干燥，容易便秘，吃点茼蒿，就能让肠道轻松通畅。
三、3道茼蒿家常菜，简单又美味
蛋酱茼蒿：下饭神器，一口接一口
1. 诱人滋味：这蛋酱茼蒿，绝对是下饭的“扛把子”。鸡蛋和茼蒿搭配，再加上黄豆酱的浓郁香味，一口下去，好吃到停不下来。
2. 食材准备：茼蒿、3 - 4 个鸡蛋，再来点葱花就齐活。
3. 制作步骤：茼蒿洗净切小段，鸡蛋打散。锅里油热，倒入鸡蛋液，中火炒熟，盛出来控油。锅里留底油，放点葱花炒香，再把茼蒿放进去，加点精盐、味精、十三香，快速炒到断生。然后把鸡蛋倒进去，再倒入黄豆酱、半勺生抽，大火爆炒均匀。最后勾点薄芡，这下饭又好吃的蛋酱茼蒿就做好啦！
凉拌茼蒿：清爽开胃，一口爱上
1. 清爽口感：凉拌茼蒿，那叫一个清爽开胃。特别是春天，吃多了油腻的，来上一盘凉拌茼蒿，感觉浑身都畅快了。
2. 食材准备：茼蒿、蒜末、小米辣，都是常见的食材。
3. 制作步骤：先把茼蒿洗净，把茼蒿杆和叶子分开。茼蒿杆先焯水 30 秒，再把叶子放进去焯 30 秒，捞出来放盘子里备用。接着调个酱汁，碗里放小米辣、蒜末、葱花、芝麻、辣椒面，浇上热油，“呲啦”一声，香味就出来了。再加入 2 勺生抽、2 勺香醋、1 勺蚝油、少许盐、代糖、花椒面，加点温水搅匀。把酱汁倒在茼蒿上，搅拌均匀就可以开吃啦！
清炒茼蒿：原汁原味，简单的美味
1. 家常美味：清炒茼蒿，能最大程度保留茼蒿的原汁原味。做法简单，味道却不简单。
2. 食材准备：一把茼蒿就行。
3. 制作步骤：把茼蒿洗净，切去根部，把茼蒿杆和叶切断分开，再切成大一点的段。油热后，倒入蒜末和干辣椒炒香，先把茼蒿杆放进去，大火快速炒到断生变软，再倒入茼蒿叶。接着加入盐、鸡精、生抽、蚝油，大火快速炒匀炒熟，就可以出锅啦。
四、茼蒿菜带来的家庭温暖
每次做这几道茼蒿菜，家里人都吃得特别开心。看着他们吃得津津有味，我这心里也美滋滋的。这小小的茼蒿菜，不仅给家人带来了营养和美味，还让家庭氛围变得更温馨。就像我小时候，一家人围坐在一起，吃着妈妈做的蒸茼蒿，那种感觉，真的特别美好。
五、适合人群和注意事项
适合人群
茼蒿一般人都能吃，特别是肝火旺盛、需要补钙补钾、肠胃不太好容易便秘的朋友，多吃点茼蒿准没错。但茼蒿性凉，脾胃虚寒的人要少吃点。
注意事项
1. 食材挑选：选茼蒿的时候，要挑那些叶子翠绿、茎部鲜嫩的，这样的茼蒿新鲜，口感也好。
2. 烹饪火候：做这些菜的时候，注意掌握火候。像蒸茼蒿，时间别蒸太长，不然茼蒿容易变老；清炒茼蒿，大火快炒，才能保持茼蒿的鲜嫩口感。
家人们，立春后赶紧试试这几道茼蒿菜吧！你们家有没有什么独特的茼蒿吃法？快来评论区分享分享，要是觉得这篇文章有用，别忘了点赞、在看，让更多人知道茼蒿的美味和好处！原文链接https://www.jiankang23.com/vodhealth.html
