说到减肥，很多人都会想到要“少吃”，不过你知道吗？其实“会吃”与少吃同样重要。
少了它
你减肥可能会很吃力哦！
B族维生素是一个大家族，兄弟众多包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等。
俗话说“兄弟齐心其利断金”。B族维生素之间相互协同，共同促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，是减肥过程中热量转换不可或缺的营养素。
在减肥过程中，B族维生素兄弟几个功不可没，大哥VB1在体内的能量代谢中有重要作用。
它帮助我们把吃进去的米饭面包等碳水化合物转换成热量，加速肝糖原的消耗和利用，避免摄入的糖类转化成脂肪囤积在身上导致肥胖的发生。
二哥VB2是脂肪燃烧必须的营养素，一旦缺乏，体内的脂肪无法燃烧分解，减肥自然会非常吃力。
而家族的六弟VB6，作为辅酶参与多种氨基酸的代谢，催化肌肉组织和肝脏组织中糖原的转化，有利于蛋白质的代谢和血红蛋白行成。
六弟VB6与大哥VB1强强联手，帮助我们更好的减肥瘦身。
搭配适当的运动可强化肌肉的生成，肌肉量的增加不仅可以让体型更加紧致有型。也可以提升身体的基础代谢，形成减肥者梦寐以求的“易瘦体质”，最终加快减肥速度并且不容易再次长胖。
此外，家族里的小弟VB12也可以提高脂肪、醣类、代谢利用率，从而加速减肥效果。
很多人在减肥道路上都遇到过停滞期并为此苦恼不已。停滞期的产生与热量摄入降低，身体的自我保护机制启动，基础代谢降低等因素有关。
因此，提升基础代谢，促进热量消耗是打破停滞期的关键。B族维生素可以促进糖类脂肪的代谢，促进蛋白质合成，进而提升身体基础代谢，提升身体热量消耗能力。
所以，处在减肥停滞期的你更需要关注维生素B族的补充，帮助你甩掉身上的顽固脂肪。
据英国《每日邮报》2015年9月25日报道，压力会促使人们对高油脂高热量食品更加渴望，通过吃更多的甜食或煎炸油腻的食物来缓解压力，导致脂肪堆积造成肥胖。
当你感到压力大的时候可以吃些什么呢？显然：
富含B族维生素的食物
是个不错的选择
B族维生素是让人快乐的维生素，其中B1、B2、B3、B5和B6等兄弟几个都能参与神经递质的合成，促进神经的传导，一旦缺乏就会导致紧张、焦虑、烦躁不安等压力症状。
因此，对于工作生活压力特别大的你来说，B族维生素作为减压好手可以帮助你对抗和缓解压力，避免压力性肥胖的发生。
01
全谷物
燕麦、糙米、小米、高粱等未经过精加工的全谷物里含有丰富的B族维生素，尤其是VB1。
02
低脂肉类
畜肉禽肉不仅是蛋白质的重要来源，还含有大量的VB1、VB2、VB12，减肥期间不应一味拒绝肉类，只要能挑选比较瘦的部位适量吃一些，再注意清淡烹饪，就不用担心会因吃肉而长肉。
03
动物内脏
动物肝脏中含有丰富的B族维生素，尤其是VB12，但同时动物肝脏中也含有较多的胆固醇，减肥期间应注意适量食用。
04
水果蔬菜
B族维生素也存在于各类水果和深色蔬菜中，根据《中国居民膳食指南（2016版）》，成年人每天都应摄入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜应占到蔬菜摄入总量的1/2。
现代人习惯于吃精米精面容易导致B族维生素摄入不足。不恰当的烹饪方式，如过分的焖、煎炸、煲都会导致维生素B族的破坏；
其次，生活、工作中的压力，饮酒、抽烟或某些特定药物的使用，都可影响维生素B的吸收和利用。
再次，高糖、高脂饮食需要消耗更多的B族维生素参与分解代谢。而且人体无法自行合成也不能储备B族维生素，需要额外补充。因此，现代人大多数人都处于缺乏B族维生素的状态，尤其是肥胖人群。
参考文献：
1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版），中国营养学会编著.
2.《营养与食品维生素学》第8版，人民卫生出版社.
